植物篇:开花的种类(凉粉草 (唇形科 凉粉草属植物))
植物篇:开花的种类(凉粉草 (唇形科 凉粉草属植物))
为唇形科植物,茎下部伏地,上部直立, 叶卵形或卵状长圆形,先端稍钝,基部渐收缩成柄,边缘有小锯齿,两面均有疏长毛;着生于花序上部的叶较小,呈苞片状,卵形至倒三角形,较花短,基部常带淡紫色,结果时脱落。总状花序柔弱, 花小,轮生,萼小,钟状,2唇形,上唇3裂,下唇全缘,结果时或筒状,下弯,有纵脉及横皱纹;花冠淡红色,上唇阔,全缘或齿裂,下唇长椭圆形,凹陷;雄蕊4,花丝突出;雌蕊1,花柱2裂;花盘一边膨大。小坚果椭圆形。 花期秋季末。
分布于中国台湾,浙江,江西,广东,广西西部。凉粉草是一种重要的药食两用植物资源。凉粉草全草含多糖,有消暑、清热、凉血、解毒功能。民间常用其茎加水煎煮, 再加稀淀粉制成冻( 俗称“ 凉粉”)食用,是消暑解渴的极佳食品。
目录
凉粉草(学名:Mesona chinensis Benth.)
基本信息
- 中文学名:凉粉草
- 拉丁学名:Mesona chinensis Benth.
- 别 称:仙人草,仙人冻,仙草,尖萼鱼黄草
- 界 :植物界
- 门 :被子植物门
- 纲 :双子叶植物纲
- 亚 纲:合瓣花亚纲
- 目 :管状花目
- 科 :唇形科
- 亚 科:罗勒亚科
- 族 :罗勒族
- 属 :凉粉草属
- 种 :凉粉草
- 命名者及年代:Benth.,1861
- 分布区域:中国台湾、浙江、江西、广东、广西
形态特征
草本,直立或匍匐。茎高15-100厘米,分枝或少分枝,茎、枝四稜形,有时具槽,被脱落的长疏柔毛或细刚毛。叶狭卵圆形至阔卵圆形或近圆形,长2-5厘米,宽0.8-2.8厘米,在小枝上者较小,先端急尖或钝,基部急尖、钝或有时圆形,边缘具或浅或深锯齿,纸质或近膜质,两面被细刚毛或柔毛,或仅沿下面脉上被毛,或变无毛,侧脉6-7对,与中肋在上面平坦或微凹下面微隆起;叶柄长2-15毫米,被平展柔毛。
轮伞花序多数,组成间断或近连续的顶生总状花序,此花序长2-10(13)厘米,直立或斜向上,具短梗;苞片圆形或菱状卵圆形,稀为披针形,稍超过或短于花,具短或长的尾状突尖,通常具色泽;花梗细,长3-4(5)毫米,被短毛。花萼开花时钟形,长2-2.5毫米,密被白色疏柔毛,脉不明显,二唇形,上唇3裂,中裂片特大,先端急尖或钝,侧裂片小,下唇全缘,偶有微缺,果时花萼筒状或坛状筒形,长3-5毫米,10脉及多数横脉极明显,其间形成小凹穴,近无毛或仅沿脉被毛。
花冠白色或淡红色,小,长约3毫米,外被微柔毛,内面在上唇片下方冠筒内略被微柔毛,冠筒极短,喉部极扩大,冠檐二唇形,上唇宽大,具4齿,2侧齿较高,中央2齿不明显,有时近全缘,下唇全缘,舟状。雄蕊4,斜外伸,前对较长,后对花丝基部具齿状附属器,其上被硬毛,花药汇合成一室。花柱远超出雄蕊之上,先端不相等2浅裂。小坚果长圆形,黑色。花、果期7-10月。
主要价值
药用
- 全草:甘、淡,凉。清热利湿,凉血。 用于中暑,消渴,高血压症,肌肉关节疼痛。
- 凉粉草全草含多糖,有消暑、清热、凉血、解毒功能,用于中暑、糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病、肌肉疼痛、关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、 烧烫伤、 丹毒、 梅毒和漆过敏等症。
食用
植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟,冷却后即成黑色胶状物,质韧而软,以糖拌之可作暑天的解渴品,广东、广西常有出售,广州一带称为凉粉,梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。
《本草纲目拾遗》云:“仙人冻,一名凉粉草。出广中,茎叶秀丽,香犹藿檀,以汁和米粉食之止饥,山人种之连亩,当暑售之。”可见,人工栽培凉粉草古已有之。
农村水沟边的野草,被称作“仙人草”,不仅能解暑还能做凉粉
生活在农村里的朋友,对于野草想必都不陌生了,不过由于我国地里广阔,南北的差距还是比较大的,因此有些生长在南方的野草,很多北方的朋友不认识,而生长在北方的野草,南方的朋友也不认识,因此也会闹出不少笑话。下面禾木给大家介绍一种南方特有的野草,这种野草比较奇特,因为它被称作“仙人草”。禾木的一位朋友给禾木介绍这种野草的时候,说它叫做“仙人草”,但是看这种野草长的挺普通,为何会有这个这么牛气的名字呢?禾木查阅了下典籍才了解,原来仙人草的来历还有个神话故事。
传说三国时吴兴(今福建省浦城县)有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑,醒来后发现天然形成的仙冻,便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”亦或是“仙人草”。
这种野草既然叫做仙人草,那么它有什么神奇的作用呢?
首先我们了解下仙人草的分布,仙人草主要分布于我国的台湾、浙江、江西、广东、广西西部,而它主要生长位置则是农村的水沟边及干沙地草丛中。仙人草主要有2个作用,一个是可以入药具有药用价值,另一个则是它可以食用。
药用价值
仙人草味甘性凉,全草可入药,具有消暑、清热、凉血、解毒的功效,可用于治疗中暑、糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病、肌肉疼痛、关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、 烧烫伤等多种症状。不过在民间,仙人草常被农民朋友晒干用来泡茶喝,能起到清热解暑的作用。
食用价值
据《本草纲目拾遗》记载:“仙人冻,一名凉粉草。出广中,茎叶秀丽,香犹藿檀,以汁和米粉食之止饥,山人种之连亩,当暑售之。”自古代起仙人草就被当做一种食用的野草,而它食用的方法就是将其茎叶加工做成凉粉来吃,由于仙人草的这种作用,因此人们也把仙人草称之为“凉粉草”或是“仙人冻”,仙人草做成的凉粉食用起来味道甘甜,还具有清热解暑的,最适合做夏季的解暑解渴食品。 [2]
仙人草制作凉粉方法
先把仙人草的叶子摘下,用清水洗几次,洗干净后,将凉粉草放入另一盆清水中,用手大力揉搓仙人草。
- 直至把仙人草揉搓至成碎草后,加入1mm的牙膏,然后快速搓。
- 待感觉到凉粉水变得粘稠时,取一块纱布,把仙人草和凉粉水一同装入纱布中。(记住,只要家里有牙膏都能用,吃一丁点儿绝对不会出事的,牙膏目的是让凉粉水能快速凝结。)
- 待感觉到凉粉水变得粘稠时,取一块纱布,把仙人草和凉粉水一同装入纱布中,接着把纱布绑成袋子的形状,用力挤出无杂质,纯净的凉粉水。(挤的过程中要注意,别把仙人草给挤出来,那样会影响凉粉水无法变成透明的胶质。)
- 最后将仙人草挤成干净的凉粉水后,需要把凉粉水静置几小时,让它凝结成完美的布丁状即可。食用的时候加点白糖,味道会更好吃。
仙草的食用方法
在小吃里面,本品属于甜品,外观黑色。食用方法有三种:
1、仙草冻/凉粉:凝胶状。通常切成小块,加上糖水、蜜糖或蔗糖等,另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑,夏天食用较佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品。这是台湾及港澳主要的食用方法。
2、台湾烧仙草:热的浓稠液体。冬天食用为佳,常佐以豆类如红豆、绿豆和花生等。这种吃法主要流行于台湾。台湾烧仙草主要的发源地是在台湾花莲玉里。
3、潮汕草粿:在广东潮汕地区,一到夏天的街头路边就有小贩推车卖“草粿”,并常与豆花一起。潮汕的“草粿”是一大块凝结状的,吃的时候会撒上白糖(以前多为红糖)。
4、仙草水:稀薄液态冷饮。常带有切成条状的凝胶状仙草冻。有时也与豆浆混合在一起吃。这种吃法主要流行于马来西亚和新加坡。
仙草银耳羹
材料:银耳1或2朵、黑凉粉(仙草)20克、糖少许、水。
做法:
1、银耳用冷水泡发去蒂撕成小块,入砂锅加满水煮开转小火炖。仙草粉和白糖用少许冷水化成无颗粒的糊状(仙草粉和水的比例为1:25,20克仙草粉用500克水,这样做出来的仙草冻比较Q,喜欢嫩滑一点可以再多加点水)
2、剩下的水煮开后,慢慢冲入仙草糊,边冲边搅拌。仙草糊重新入锅煮开即可(边煮边搅拌)。
3、仙草糊倒入铺了保鲜膜的盒了内放凉后入冰箱冷藏一下(凝固的很快所以要趁热倒)。
4、凝固的仙草冻切小块,仙草冻加入银耳汤里即可。 [3]
仙草的食用禁忌
传染性疾病、皮肤性病、气虚体质、气郁体质、阳虚体质、阴虚体质不宜食用。
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参考文献
- ↑ 凉粉草 (唇形科 凉粉草属植物)的详情介绍
- ↑ “仙人草”,不仅能解暑还能做凉粉禾木报告
- ↑ 仙草的食用方法苹果绿