梅州市
梅州广东省辖地级市，享有“广东汉剧之乡、广东汉乐之乡 、金柚之乡”的美称。
梅州位于广东省东北部，东部与福建省龙岩市和漳州市交界，南部与潮州市、揭阳市、汕尾市毗邻，西部与河源市接壤，北部与江西省赣州市相连。
梅州是历史上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，在第十二届世界客属恳亲大会上，梅州被尊为“世界客都”。著名景点有：千佛塔、人境庐、客天下、雁南飞等。
目录
历史沿革
先秦时期梅州属百越之地。公元前214年秦军占领岭南，随即秦始皇将所夺取的岭南地区，设“桂林、象、南海”3个郡，梅州属南海郡。
古代属海阳县，南齐永明元年（483年）析海阳县设程乡县。隋唐属潮阳郡。
五代十国南汉乾和三年（945），亦即后晋开运二年，程乡升为敬州，领程乡县。这是梅州州治设立的开始。
粤东名城，岭南梅州
宋开宝四年（971），因避宋太祖祖父赵敬之讳，改“敬州”为“梅州”，“梅州”的名称即始于此。宋熙宁六年（1073），废梅州，以程乡县隶潮州；元丰五年（1082），梅州复置，仍理程乡县，属广南东路；绍兴六年（1136），废梅州复设程乡县隶潮州；绍兴十四年又复置梅州，仍理程乡县，属广南东路。
元至元十六年（1279），改梅州为“梅州路”，置总管府；至元二十三年，复为梅州，属江西等处行中书省广东道宣慰使司；元贞元年（1295），隶属潮州路；延佑五年（1318），改直隶广东道宣慰使司，均只领一程乡县。
明洪武二年（1369），废州为程乡县，隶潮州府。
清雍正十一年（1733），程乡升为“嘉应州”，隶属广东省。辖地包括程乡、平远、镇平及以前为惠州府所统的兴宁、长乐五县，称为“嘉应五属”。嘉庆十二年（1807），升嘉应州为嘉应府。
梅州(30)
嘉庆十七年，复为嘉应州，仍领兴宁、长乐、平远、镇平四县。宣统三年（1911），嘉应州复名梅州。
民国三年（1914），废州府制，梅州改名梅县。
1949年10月设置兴梅专区；
1950年01月26日，设置兴梅行政督察专员公署，辖梅县、兴宁、大埔、丰顺、五华、平远、蕉岭共7县；
1952年12月，撤销兴梅专区，兴梅7县改隶粤东行政区；
1956年02月，粤东行政区划分为惠阳、汕头专区，兴梅7县属汕头专区；
1965年07月，设立梅县专区，原兴梅7县从汕头专区分出，归属梅县专区，后改为梅县地区；
新加坡总理李光耀等名人故居
1979年03月，原梅县所辖之梅州镇由区级升格为县级称梅州市，梅县地区辖7县1市；
1983年06月，梅州市与梅县合并改为梅县市，梅县地区由所辖7县1市改为6县1市；
1988年01月，广东实行市管县体制，梅县地区改为梅州市（现在代码：441400），辖原兴梅7县及新划县级区梅江区，共7县1区；
1994年06月，兴宁县撤县设市（县级），梅州市辖梅江、梅县、大埔、丰顺、五华、平远、蕉岭，代管兴宁。
2012年09月24日，广东省民政厅（粤民区[2012]35号）批复：经省政府同意，将梅县西阳镇划归梅州市梅江区管辖。
2013年10月18日，《国务院关于同意广东省调整梅州市部分行政区划的批复》（国函[2013]113号）：同意撤销梅县，设立梅州市梅县区，以原梅县的行政区域为梅县区的行政区域，梅县区人民政府驻程江镇宪梓南路13号。
地理环境
位置境域
梅州市位于广东省东北部地区，东部与福建省武平县、上杭县、永定县、平和县交界，南部与广东潮州市潮安区和饶平县、揭阳市揭东区和揭西县、汕尾市陆河县毗邻，西部与广东省河源市龙川县和紫金县接壤，北部与江西省寻乌县相连。
梅州介于东经115°18′至116°56′，北纬23°23′至24°56′之间。市中心为于东经116度6分，北纬24度33分。全市行政面积1.5925万平方公里。
地质
梅州市地质构造比较复杂，主要由花岗岩、喷出岩、变质岩、砂页岩、红色岩和灰岩六大岩石构成台地、丘陵、山地、阶地和平原五大类地貌类型。全市山地面积占24.3%；丘陵及台地、阶地面积占56.6%；平原面积占13.7%；河流和水库等水面积占5.4%。
矿藏资源
梅州市矿藏点多面广，开发前景广阔。已探明的有煤、铁、铜、锰、铅、锌、银、锑、稀土、石灰石、花岗岩、大理石等48种，530多处矿床。其中煤储量2.7亿吨，占全省第二位；锰、铁储量分别占全省的20%和30%。五华县的稀土、梅县区的铜、蕉岭县的石灰石、大埔县的瓷土、兴宁市的煤、平远县的铁，以其储量丰富、品位高而颇负盛名。但由于2005年8月7日，在兴宁市黄槐镇一煤矿发生“8.7矿难”，造成至少123名矿工遇难，广东的全部煤矿已经被封闭。也给当地经济造成一定损失，特别是兴宁市。
地貌
梅州市境地处五岭山脉以南，地势北高南低，山系主要由武夷山脉、莲花山脉、凤凰山脉等三列山脉组成。海拔千米以上的高峰有140多座，其中位于丰顺县的铜鼓嶂海拔1560米，是梅州第一高峰。
盆地
梅州境内主要盆地有兴宁盆地，面积约400平方公里；梅江盆地，面积约200多平方公里；蕉岭盆地，面积100平方公里；汤坑盆地，面积100平方公里。
气候
梅州市属亚热带季风气候区，是南亚热带和中亚热带气候区的过渡地带。以大埔县茶阳经梅县区松口、蕉岭县蕉城、平远县石正、兴宁市岗背为分界线，平远县、蕉岭县、梅县区北部为中亚热
生活着的千年古城-梅州
带气候区，五华县、兴宁市、大埔县和平远县、蕉岭县、梅县区南部为南亚热带区。
梅州地处低纬，近临南海，受太平洋和山地的特定地形影响，夏日长，冬日短，全年气温高、冷热悬殊、光照充足、气流闭塞、雨水丰盈且集中，属亚热带季风气候。
梅州市气象部门公布2016梅州五大气象事件。2016年，受超强厄尔尼诺现象影响，梅州天气异常，极端天气事件频发，出现了历史罕见的雨雪冰冻天气、冬季洪水和汛后台风等特殊天气。另外2016年的汛期具有“开汛早、雨量大、台风暴雨多”的特征，气候年景偏差。全市平均降雨量2497.6毫米，比多年平均大幅偏多55%，创我市年雨量历史新纪录。[1]
水文
梅州境内主要河流有韩江，全长470公里（梅州境内长343公里），流域面积30112平方公里（梅州境内14691平方公里）；梅江，全长307公里（梅州境内长271公里），流域面积14061平方公里（梅州境内10888平方公里）；汀江，全长323公里（梅州境内55公里），流域面积11802平方公里（梅州境内1333平方公里）；同时还有琴江、五华河、宁江、程江、石窟河、梅潭河、松源河、丰良河等。此外，东江亦沿市境西北的兴宁市边境流过，在梅州境内河段长24.8公里，流域面积260平方公里。
梅州市水资源丰富，境内多年平均降雨总量251.6亿立方米，多年平均径流量128.7亿立方米，过境客水量127亿立方米。全市人均拥有本地水资源量2579立方米。境内水力资源理论蕴藏量为131.37万千瓦。地下热水资源丰富、水温高、水质好、流量大。如丰顺汤坑邓屋温泉，水温高82－91℃，流量为4459公升/秒。
自然资源
至2009年，梅州市动植物种类繁多，经济价值较大的主要兽类和鸟类有200多种，两栖、爬行类动物有100多种[11]。境内有2000多种高等植物，经考察采集和记载的有1084种，隶属于182个科、598属。其中蕨类植物19科、29属、41种；果子植物7科、11属、14种；双子叶植物134科、471属、908种；单子叶植物22科、87属、121种。按树种分类有：材用植物，药用植物，油脂植物，芳香植物，纤维植物，淀粉植物，果类植物，蜜源植物，鞣料植物，还有属于花卉、观赏和庭园绿化类的野生植物。
人口数量
梅州是全世界最有代表性的客家人聚居地之一，是客家人南迁的最后一个部落
中国客家博物馆(30)
脚点和衍播四海的出发地之一，与赣南、闽西等并称闽粤赣边区客家大本营。[15]梅州也是著名的华侨之乡、全国重点侨乡之一，祖籍梅州的海外侨胞人数多、分布广、实力强，对故乡贡献极大，旅外华人华侨达700多万人，分布在80多个国家和地区，港澳台同胞也达200多万人，而台湾500万客家人中，就有180万祖籍在梅州。
2013年10月13日，由联合国教科文组织设立，中国国内唯一的移民纪念项目——中国（梅州）移民纪念广场在梅县区松口镇正式落成。同时，世界客侨移民展览馆也开馆迎客。[17]2016年4月28日上午，“中国华侨国际文化交流基地”挂牌仪式在梅县区松口镇的中国移民纪念广场举行。[18]2017年1月9日，“广东十大海上丝绸之路文化地理坐标”终评结果出炉，梅县区松口古镇榜上有名，与广州十三行(博物馆、锦纶会馆、粤海关博物馆等)、广州黄埔古港等10个参评单位荣获“广东十大海上丝绸之路文化地理坐标”称号。
2019年，常住人口438.30万人，比上年末增加0.42万人，其中城镇人口225.68万人，占常住人口的比重（常住人口城镇化率）为51.49%，比上年末提高1.0个百分点。全市出生人口6.88万人,人口出生率为11.93‰；死亡人口2.98万人，死亡率为5.16‰；自然增长人口3.90万人，自然增长率为6.77‰。年末户籍人口为545.85万人。
经济发展
综合
梅州客天下旅游基地
梅州拥有9个省级产业转移工业园：广东梅州高新技术产业园区、东莞石碣（兴宁）产业转移工业园、广州南沙（平远）产业转移工业园、广州番禺（五华）产业转移工业园、广州海珠（丰顺）产业转移工业园、广东梅州蕉华工业园区 、广州海珠（大埔）产业转移工业园、广州增城（梅县）产业转移工业园、广州南沙（蕉岭）产业转移工业园。
2019年全市实现地区生产总值（初步核算数）1187.06亿元，比上年增长3.4%。全市人均地区生产总值27096元，增长3.3%。
其中：第一产业增加值219.03亿元，比上年增长4.1%，对地区生产总值增长的贡献率为20.7%；第二产业增加值370.89亿元，比上年增长3.0%，对地区生产总值增长的贡献率为31.7%；第三产业增加值597.14亿元，比上年增长3.4%，对地区生产总值增长的贡献率为47.6%。三次产业结构比重为18.5：31.2：50.3。县域地区生产总值（不含市辖区）700.47亿元，占全市比重为59.0%，增长3.2%。
2019年，全年地方财政一般预算收入91.59亿元，下降5.7%；其中，税收收入60.58亿元，下降12.9%。全年一般公共预算支出443.84亿元，比上年下降0.3%。其中，教育支出83.48亿元，增长7.9%；卫生健康支出56.93亿元，下降2.3%；社会保障和就业支出65.64亿元，增长9.2%。民生类支出368.63亿元，占一般公共预算支出比重为83.1%。
2019年，全年城镇新增就业2.21万人，就业困难人员实现再就业0.17万人。年末城镇实有登记失业人员1.29万人，城镇登记失业率2.26%，比上年末下降0.01%。
2019年，梅州居民消费价格比上年上涨3.0%（见表1）。分类别看，食品烟酒类价格上涨9.0%，衣着类价格上涨0.8%，居住类价格下跌3.4%，生活用品及服务类价格上涨0.2%，交通和通信类价格下跌0.7%，教育文化和娱乐类价格上涨2.7%，医疗保健类价格上涨5.2%，其他用品和服务类价格上涨2.0%。商品零售价格比上年上涨2.7%。全市工业生产者出厂价格比上年上涨1.6%，其中轻工业上涨2.9%，重工业上涨1.1%。
第一产业
特色主导产业基地：水果、茶叶、油茶等，梅州被确立为“广东省韩江上游油茶、茶叶产业带”，兴宁市被评为“中国油茶之乡”，平远县被列为“油茶丰产林国家标准化示范区” 。
农业龙头企业：新大地、西岩集团等 。
广东省农业厅公布2016年广东省重点农业龙头企业名单，全省共有709家企业被认定为省重点农业龙头企业。其中，梅州有106家企业上榜，上榜企业数量位列全省第一。并公布了“广东百佳新型职业农民”评选结果，梅州共有11人上榜，数量居全省第二位。
2019年，全年粮食作物播种面积269.63万亩，比上年增长0.04%；稻谷种植面积239.18万亩，下降0.2%；甘蔗种植面积2.24万亩，下降12.9%；油料种植面积18.49万亩，增长3.5%；蔬菜种植面积101.54万亩，增长2.4%；园林水果种植面积113.13万亩，增长2.3%；茶叶种植面积29.71万亩，增长19.1%。
2019年，全年粮食产量110.35万吨，增长3.9%；稻谷产量103万吨，增长4.4%；甘蔗产量5.12万吨，下降2.7%；油料产量3.5万吨，增长5.9%；蔬菜产量225.2万吨，增长5.5%；水果产量142.99万吨，增长7.2%；茶叶产量2.09万吨，增长6.5%。
2019年，全年肉类总产量27.12万吨，下降5.7%，其中：猪肉产量14.42万吨，下降16.4%；禽肉产量10.88万吨，增长12.1%。全年水产品产量10.82万吨，增长1.03%。[1]
第二产业
第二产业结构：水泥、陶瓷等，丰顺电声产业成为梅州市首个“省产业集群示范区”，至2017年8月全市共有8家企业在沪深交易所上市。 六大支柱产业：烟草、电力、建材、电子信息、机电制造、矿业加工 。 2019年，全年全部工业增加值比上年增长3.0%。规模以上工业增加值增长1.7%，其中，国有及国有控股企业增长4.7%，民营企业增长1.7%，外商及港澳台投资企业下降7.9%，股份制企业增长2.8%，股份合作制企业增长8.2%，集体企业下降35.0%。分轻重工业看，轻工业下降3.9%，重工业增长6.1%。分企业规模看，大型企业增长1.2%，中型企业增长2.3%，小微型企业增长1.8%。
2019年，高技术制造业增加值比上年下降0.6%，占规模以上工业增加值的比重为17.6%，比上年下降0.3个百分点。其中，电子及通信设备制造业下降2.9%，医药制造业下降3.5%，计算机及办公设备制造业增长252.2%，医疗仪器设备及仪器仪表制造业增长21.3%。
2019年，先进制造业增加值比上年下降5.0%，占规模以上工业增加值的比重为23.7%，比上年下降2.2个百分点。其中，高端电子信息制造业下降2.6%，先进装备制造业下降15.2%，先进轻纺制造业下降18.4%，新材料制造业增长7.1%，生物医药及高性能医疗器械业下降1.3%，石油化工业增长35.3%。
2019年，装备制造业增加值比上年下降0.6%，占规模以上工业增加值的比重为21.2%，比上年下降0.7个百分点。其中，计算机、通信和其他电子设备制造业下降0.4%，汽车制造业下降0.5%，电气机械和器材制造业下降0.9%。
2019年，优势传统产业增加值比上年增长3.5%，其中，食品饮料业增长1.1%，建筑材料增长11.0%，家具制造业下降39.3%，纺织服装业增长66.0%，金属制品业下降6.3%，家用电力器具制造业下降29.7%。
2019年，六大高耗能行业增加值比上年增长9.9%，其中，非金属矿物制品业增长11.2%，电力、热力生产和供应业增长7.3%，黑色金属冶炼及压延加工业增长17.3%，化学原料和化学制品制造业增长14.1%，有色金属冶炼及压延加工业下增长29.7%，石油、煤炭及其他燃料加工业下降9.7%。
2019年，规模以上工业企业资产贡献率14.63%，比上年末下降0.7个百分点；资产负债率48.94%，下降0.3个百分点；流动资产周转次数1.61次；成本费用利润率7.92%，提高0.4个百分点；产品销售率99.72%，下降1.9个百分点。全员劳动生产率25.41万元/人年，比上年提高10.0%。实现利润总额48.82亿元，比上年增长7.6%。亏损企业亏损总额4.32亿元，下降42.9%。亏损企业亏损面19.6%。全年规模以上工业企业每百元营业收入中的成本为76.90元，比上年减少1.51元。
2019年，全市资质等级以上建筑企业181个，实现建筑业总产值392.94亿元，比上年增长11.9%；实现利润总额18.1亿元，增长5.8%；利税总额29.65亿元，增长6.0%。建筑施工企业房屋建筑施工面积2242.01万平方米，下降9.5%；房屋竣工面积620.93万平方米,下降40.7%。
第三产业
固定资产投资
2019年，全年完成固定资产投资比上年增长4.0%。其中，项目投资增长8.4%。基础设施投资增长2.1%，占固定资产投资的比重为37.6%。分投资主体看，国有经济投资增长8.8%，民间投资增长2.0%，港澳台、外商经济投资增长120.7%。
2019年，在固定资产投资中，第一产业投资比上年增长13.2%，第二产业投资增长34.8%，第三产业投资增长0.9%。民间投资占固定资产投资的比重为54.9%。工业投资增长34.8%，占固定资产投资的比重为17.6%。基础设施投资增长2.3%，占固定资产投资的比重为37.6%。高技术制造业投资增长16.5%，占固定资产投资的比重为2.0%。先进制造业投资增长55.7%，占固定资产投资的比重为3.6%，其中装备制造业投资增长56.5%。
2019年，房地产开发投资253.89亿元，比上年下降1.9%。按用途分，商品住宅开发投资206.80亿元，增长4.2%，其中：90平方米以下住宅投资7.48亿元，下降6.3%；144平方米以上住宅投资45.44亿元，下降28.8%；别墅、高档公寓投资4.43亿元，下降50.4%。办公楼投资2.92亿元，增长96.0%；商业营业用房投资22.95亿元，下降7.9%。商品房施工面积2407.09万平方米，增长14.4%；商品房竣工面积154.62万平方米，下降36.2%；商品房销售面积为368.45万平方米，下降10.2%；商品房销售额237.61亿元，下降10.8%。[2]
国内贸易
2019年，全年批发和零售业增加值比上年增长1.8%，住宿和餐饮业增加值增长1.8%，金融业增加值增长7.3%，房地产业增加值增长11.3%。现代服务业增加值318.09亿元，增长6.9%。生产性服务业增加值195.95亿元，增长4.6%。全年规模以上服务业企业实现营业收入56.72亿元，比上年下降0.4%；利润总额-1.75亿元，下降60.7%。
2019年，全年社会消费品零售总额775.14亿元，比上年增长6.7%。其中，限额以上社会消费品零售总额为126.81亿元，下降7.3%。分区域看，城镇消费品零售总额579.04亿元，增长4.7%；农村消费品零售总额196.10亿元，增长13.0%。分消费类型看，商品零售额723.28亿元，增长6.7%；餐饮收入51.86亿元，增长6.7%。
2019年，在限额以上单位商品零售额中，粮油食品类增长1.5%，饮料类下降15.7%，烟酒类下降11.4%，中西药品类增长13.7%，石油及制品类下降8.4%，建筑及装潢材料类下降35.7%，汽车类下降4.2%，家用电器和音像器材类下降20.2%，服装鞋帽、针、纺织品类下降40%，日用品类下降6.8%，文化办公用品类下降17.9%。
对外经济
2019年，全年货物进出口总额120.62亿元,比上年下降10.8%。出口总额100.74亿元，下降14.6%，其中：“三资”企业出口28.09亿元，下降19.2%；私营企业出口69.56亿元，下降11.4%。出口总额中，一般贸易出口71.18亿元,下降20.1%,占出口总额的70.7%。全年新签外商直接投资项目130个，实际利用外商直接投资23978万元(按国家商务部确认口径)，下降27.6%。
金融
2019年，年末全市金融机构本外币各项存款余额2251.36亿元，比上年末增长5.6%，其中：住户存款余额1517.82亿元，比上年末增长12.6%。金融机构本外币各项贷款余额1352.38亿元，比上年末增长15.4%，其中：短期贷款272.67亿元，增长19.9%；中长期贷款1050.60亿元，增长14.4%。
2019年，全市证券市场共有国内Ａ股上市公司8家，市价总值638.61亿元，比上年末增长39.9%；境外（香港）上市公司1家，市价总值折合人民币5.43亿元，与上年末基本持平。
2019年，全市共有24家“新三板”挂牌企业，其中当年新增2家。全市2家“新三板”挂牌企业分别通过发行定向优先股、定增形式共融资5460万元，同比下降80.2%。
2019年，证券公司14家，全年实现营业净利润0.79亿元，增长74.4%；资金帐户新开数71043户，增长16.6%，股票基金累计交易额6969.94亿元，增长43.8%。期货公司1家（广州金控期货有限公司梅州营业部）。
2019年，全年财产和人寿保险费总收入63.86亿元，增长8.3%，其中：财产保险保费收入23.47亿元，增长12.0%；人寿保险费收入40.38亿元，增长6.3%。财产和人寿已决赔款15.34亿元,增长19.5%，其中：财产保险已决赔款13.58亿元,增长18.1%;人寿保险已决赔款1.76亿元，增长31.9%。
旅游业
梅州通过实施国民旅游休闲计划，举办重走客家迁徙古道、广东自驾游日暨梅州精彩客都自驾旅游周等系列活动，被评为广东“最受车友欢迎目的地”、“最佳休闲城市”。2013年9月评选出叶帅故园等十八个景点作为 “梅州十八景”。[24]2017年2月，评选出叶帅故居等作为“客都十大文化地标”。[25]并评出“古梅县八景”。境内有不少名山古寺，文物古迹，名人故居，温泉瀑布，秀丽湖山。截止2017年4月，全市有主要景区景点128个，其中国家3A以级上景区有29个，其他已开放或在建景区景点105个。
2019年，全市接待旅游总人数4990.12万人次，增长7.8%。其中：全市接待过夜旅游总人数2395.69万人次，增长7.8%。国内外旅游总收入550.02亿元，增长9.1%。
已评A级景区
5A级景区有雁南飞茶田度假村；4A级景区有叶剑英纪念园、雁鸣湖旅游度假村、灵光寺、长潭旅游度假区、客天下旅游产业园、泰安楼、百侯名镇旅游区、五指石风景区、神光山国家森林公园、鹿湖温泉度假村[27]；3A级景区有汤湖热矿泥山庄、千佛塔、西岩山茶乡度假村、龙鲸河漂流、益塘水库、坪山千亩梯田、张弼士故居、富大陶瓷工业旅游区、三河坝战役纪念园、上举客家相思谷、相思河风景区、江畔人家休闲度假区、樱花谷、南寿峰健康产业园、李光耀故居、龙归寨瀑布、金穗生态农庄、北塘村、曼陀山庄
社会事业
文化事业
2019年，年末全市共有文化馆9个、公共图书馆10个、博物馆8个、广播电台7座、电视台8座、有线电视台8座，电影放映单位29个，全市广播综合人口覆盖率100%，电视综合人口覆盖率100%，有线数字电视用户78.12万户。全年出版报纸2791.78万份、各类杂志14.32万册，公共图书馆藏书219.23万册。
主要场馆有：中国客家博物馆、梅州大学校长馆、梅州将军馆、梅州市华侨博物馆、梅州市客侨博物馆、梅州市侨批档案馆、梅州名人廉吏馆、客家匾额馆、梅县博物馆、梅州市文化馆、世界客商中心、嘉应歌剧院、广东汉剧院、梅州剑英图书馆、亮胜客家艺术中心、五指峰天文科普园、城市规划展览馆、青少年科技馆等。
科技创新
2019年，年末县及县以上科研机构16个。年末国有企事业单位拥有自然和社会科学专业技术人员176859人。全市专利申请量4590件，增长41.8%，其中：发明358件，增长5.9%；实用新型2925件，增长53.9%；外观设计1307件，增长30.8%。专利授权量2574件，增长27.6%，其中：发明70件，下降4.1%；实用新型1542件，增长31.6%；外观设计962件，增长24.5%。
医疗卫生
2019年，年末全市共有卫生机构2985个,其中：医院49个，妇幼保健院9个，社区卫生服务中心（站）11个，镇（街道）卫生院118个，专科疾病防治院（所、站）12个，疾病预防控制中心（防疫站）8个，卫生监督所（中心）8个。全市拥有病床19785张，其中：医院13430张，妇幼保健院926张，社区卫生服务中心（站）157张，镇（街道）卫生院4677张，专科疾病防治院（所、站）595张。全市卫生专业技术人员25450人，其中2019年，医院14057人，妇幼保健院1776人，社区卫生服务中心（站）425人，镇（街道）卫生院6192人，专科疾病防治院（所、站）379人，疾病预防控制中心（防疫站）390人，卫生监督所（中心）134人；卫生专业技术人员中有执业医师和执业助理医师9661人，注册护士10256人。
主要医院有：梅州市人民医院、中山大学附属第三医院粤东医院等。
邮电事业
2019年，全年完成邮电业务总量208.84亿元（邮政业按2010年不变价格计算，电信业按2015年不变价计算，下同)，增长48.9%。其中，邮政业务总量14.16亿元，增长11.7%；电信业务总量194.68亿元，增长52.6%。年末电话总用户472.19万户，比上年末下降11.7%；其中，固定电话用户42.92万户，增长1.7%；移动电话用户384.27万户，下降13.0%。年末4G用户310.84万户，全年净增17.83万户，占移动电话用户比重达80.9%。年末互联网宽带接入用户105.08万户，下降0.4%。
体育运动
据史料记载，1873年德国传教士毕安、边得志在五华县长布镇源坑教会设立书院，是当地的第一所中学，当时两人在书院中的操场两端用木料搭成球门，教学生们踢足球，现代足球作为体育
体育场馆
项目第一次在中国内地出现，源坑成为中国内地现代足球的发源地。
“足球之乡”的美誉来自于1956年，当年国家体委根据梅县地区足球运动的悠久历史和发展现状授予梅县“足球之乡”称号，上世纪五十年代末，周恩来总理在一次对外工作会议上说：梅县是足球之乡，请外国友人去那里参观。1964年，国家体委确定梅县地区为全国开展足球运动的10个重点地区之一，1979年国务院批准在全国设立16个足球重点地区，梅县榜上有名。从1951年至2003年53年间，参加国内各种比赛239次，其中获得冠军123次、亚军62次、季军32次。
梅州出过许多著名的足球人。从球王李惠堂到前中国国家队主教练曾雪麟，这是梅州足球发展过程中两位泰斗级的人物。1989年高丰文带领的出征世界杯预选赛的中国国家队球员名单中，谢育新、伍文兵、郭亿军和张小文均来自梅州市管辖的兴宁。池明华、王惠良、李玉展等人也是梅州足球的佼佼者，他们都先后入选过国家队。此外，李健华、刘彬彬、叶楚贵、饶伟辉、曾超、刘盛等是在中超踢球的梅州人，原深圳队守门员肖建佳也来自梅州。
梅州市和梅县区各有一支具有相当实力的专业青年足球队和女子足球队。至2004年梅州市有足球传统项目学校11间，大小足球场170多个，业余足球队2000多支。
2013年梅州被国家体育总局授予“中国体育非物质文化遗产保护与推广城市”；梅县客家足球俱乐部、梅州客家足球俱乐部2支职业足球俱乐部成立；嘉应学院被授予“体育文化研究基地”；
梅州麓湖山国际高尔夫球场
应学院足球本科专业及富力切尔西足球学校正式开学。
2014年，梅州被列入全国仅有的20个校园足球精英训练营试点城市之一；全市新建或升级改造场地175块；
2015年9月26日，中乙半决赛次回合，梅州五华在主场以1比0击败南京钱宝，以总比分6比1淘汰对手，晋级决赛，冲甲成功。成为中国足坛目前唯一一支存在于县级城市的中甲球队。
2015年10月10日，中国足球乙级联赛总决赛梅州五华队对阵大连超越队，在90分钟常规比赛中战平。在点球大战中，以8:7取胜，最终夺得中乙联赛冠军，这也是梅州职业足球发展又一新的里程碑。
2016年12月26日纪念被誉为“足球之乡”60周年暨振兴足球工作会议在市委礼堂举行。副省长许瑞生、国家体育总局体育文化发展中心专门发来贺信，充分肯定“足球之乡”梅州为广东、中国足球作出的突出贡献，鼓励梅州以此盛会为新起点，推动“足球之乡”再结硕果，为中国足球改革发展再立新功。中国足球协会副主席容志行，市委书记谭君铁，省体育局局长王禹平出席会议并作讲话。会议表彰了60年来为“足球之乡”建设作出突出贡献的集体、个人。
根据国家体育总局科教司、教育部高校学生司联合下发的《2016年体育单招管理办法》中，2016年高尔夫球项目全国统一考试的试点设在梅县区南口镇的广东麓湖山文化产业园区内。该专业首次以全国统考方式进行招生考试，梅州麓湖山被设为2016年全国唯一的一个高尔夫球统考场地，也是首个高尔夫球统考场地。
2017年10月28日，梅县铁汉生态战胜深圳雷曼队，冲甲成功，从此足球之乡有了第二支中甲
梅州的公园
梅州现有梅州客家足球俱乐部（男足）、梅县铁汉生态足球俱乐部（男足）、梅州辉骏足球俱乐部（女足）三支中甲职业足球俱乐部，是全国为数不多的拥有三支中甲球队的城市[。
2017年，梅州正加快推进梅州足球文化公园、五华县足球文化公园、五华县横陂镇足球小镇、梅州客家霍芬海姆足球学校等体育工程项目的建设。
主要场馆有：梅州市体育中心、梅县人民广场、梅州院士广场、梅县曾宪梓体育场、剑英体育馆、东山中学体育馆等。
2018全年全市运动员在参加省级以上比赛中，共获奖牌55块，其中：金牌27块，银牌20块，铜牌8块。全市各级组织举办县级及以上各种运动竞赛会68次，参加运动会的运动12.49万人次。
2018年11月，被教育部确定为全国青少年校园足球改革试验区。
2019年，全年全市运动员在参加省级以上比赛中，共获奖牌172块，其中：金牌53块，银52牌块，铜牌67块。全市各级组织举办县级及以上各种运动竞赛会40次，参加运动会的运动7.89万人次
环境保护
2019年，全年水资源总量152.79亿立方米，比上年增长33.3%。年平均降水量1748.7毫米，增长31.7%。
2019年，全年规模以上工业综合能源消费量384.87万吨标准煤，比上年增长5.89%。单位工业增加值能耗上升4.12%。全社会用电104.65亿千瓦时，增长5.6%，其中：工业用电量55.24亿千瓦时，增长5.4%。
2019年，年末全市共有环境监测站9个。共有城市（县城）生活污水处理厂11座，城市（县城）生活污水处理能力达到32.48万吨/日，城市（县城）生活污水集中处理率达到98.1%，城市生活垃圾无害化处理率达到100%。全市环境质量保持稳定良好，梅州城区空气质量AQI指数优良率98.9%，连续四年居全省第一；全市水环境质量总体良好，10个省考核（含3个国考）断面水质优良率为100%；区域噪声环境质量良好，道路交通噪声。
2019年，环境质量好，功能区噪声达标率为91.0%。
2019年，全年林业人工造林6.48万亩，人工更新8.48万亩；低产林改造17.20万亩；林木采伐量68.76万立方米，比上年增长3.8%。全市设立县级以上自然保护区50个（其中省级以上6个），面积17.43万公顷。[
人民生活
2019年，全年全市居民人均可支配收入22904元，比上年增长8.0%,剔除价格上涨因素，实际增长4.9%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入29235元，增长6.8%，剔除价格上涨因素，实际增长3.7%；农村居民人均可支配收入16447元，增长8.4%，剔除价格上涨因素，实际增长5.2%。
2019年，全年全市居民人均消费支出16823元，比上年增长5.7%。按常住地分，城镇居民人均消费支出19447元，增长4.2%；农村居民人均消费支出14146元，增长7.0%。全市居民恩格尔系数为37.9%，比上年下降0.2个百分点，其中城镇为36.3%，农村为40.0%。
2019年，食品烟酒6368元，37.9%衣着670元，4.0%居住3934元，23.4%生活用品及服务1005元，6.0%交通通信1902元，11.3%教育文化娱乐1523元，9.0%医疗保健1117元，6.6%其他用品和服务304元，1.8%图72019年全市居民人均消费支出及其构成年末全市参加城镇职工基本养老保险（含离退休）113.74万人，比上年末增长5.8%。参加城乡居民基本养老保险人数169万人，减少0.3%。参加职工基本医疗保险50.03万人，增长4.2%。参加城乡居民基本医疗保险410.61万人，城乡居民医疗保险覆盖率100%。参加工伤保险34.83万人，减少32.4%。参加失业保险36.43万人，增长9.2%。参加生育保险34.83万人，增长5.7%。全市五大险种社会保险费收入177.80亿元，比上年增收12.04亿元。
社会保障
2019年，全市各类社会福利单位收养人数4489人，其中109间敬老院入院人数1556人,敬老院床位3776个。全年城乡各种社会救济对象得到各级政府救济人数253964人次。全市享受低保救济的困难群众137221人，其中：城镇6965人，农村130256人。社区服务设施2919个。目前，全市各镇（街道）已建立了农村社会保障网络。全年共发行销售福利彩票3.33亿元，筹集福利彩票公益金3364.48万元。
安全生产
2019年，全年农作物受灾面积4132公顷，自然灾害造成直接经济损失4.5亿元。发生各类地质灾害35起，造成死亡人数3人，直接经济损失273万元。
2019年，全市共发生各类生产安全事故58起，死亡人数34人，各类事故直接经济损失255.87万元。道路交通事故死亡人数141人，其中经营性道路运输事故死亡人数17人。
教育事业
历史追溯
据宋王象之《舆地纪胜》载：“方渐知梅州，尝谓：梅人无植产，特以为生者，读书一事耳。”方渐是福建莆田县人，进士出身，于宋高宗绍兴年间来梅任州官。可见早在宋代，梅州人就喜欢读书，且因“无植产”，靠读书而谋生，这种风气一直流传下来。《乾隆嘉应州志》亦有记载：“士喜读书，多舌耕，虽穷困至老，不肯辍业。”俗称不识字为“瞎眼”，故激励人们都想读书。梅州科举最末一科进士杨沅著的《梅谚汇笺》里有一首极为流行的儿歌：“蟾蜍罗，咯咯咯，唔读书，冇老婆。”人们认为不读书是没有出息的。连贫家寡妇，也千辛万苦，积资供儿女读书。
倡办教育历史悠久
书院，是中国古代特有的地方教育组织。由最初的民办学馆，逐步变为由朝廷赐敕额、书籍，并委派教官、调拨田亩和经费等半民半官性质。宋代以
梅城东山书院
来，广东梅州书院林立、文风鼎盛，元城书院、濂溪书院、培风书院、锦江书院、先贤书院、崇实书院、东山书院、蓝田书院、桂岭书院、兴宁墨池书院、毓秀书院等均见证着梅州“文化之乡”的历史地位。
据不完全统计，在梅江区辖区内曾有私塾和书院有300多间，目前有资料记载的私塾269间，其中：已录入书本的有118间；有书院8间、学宫1间、社学4间和义学10间。新学兴起后，到目前为止私塾转为国民学校现有102间。
诚书院、周溪书院、培风书院、义学书院、东山书院、培南书院、梅东书院、崇实书院，其中以东山书院最为称著。光绪年间，梅城第一所新式小学于道前街创办；黄遵宪等人设立嘉应新学会议所，大力倡办新学；梁春在附城“耕耘小筑”创办女校；女诗人叶璧华创办懿德女校。据不完全统计，至清末废科举前，梅州有书院24所、义学14所、社学20所、官学4所，私塾遍及城乡。
此外，其它各区县均在较早时期广泛办学兴学，书院、学宫、学校等教育机构遍地开花。较著名的学宫有：梅州学宫、兴宁学宫、长乐学宫、镇平学宫、大埔学宫等。
据史志记载，梅州地区南宋时即塾学遍布，明清时科甲兴盛，蜚声海内外。据1945年国民政府教育部报告全国教育普查情况，梅县学校总数、学生人数名列全国两千多个县中的第二位。改革开放以来，高考升学率稳居全省前列。
西学东渐风熏染、新学遍布梅水间
鸦片战争后，西学东渐。1866年，瑞士巴色传教会在长乐长布源坑开办梅州第一间西式小学，此后兴办新学渐成风气。黄遵宪、何子渊、丘逢甲、温仲和等名流皆热衷于家乡教育事业。何子渊创办雨南洞小学、同仁学校，广招四方学子。黄遵宪辟人境庐为课堂，亲自讲授新学功课。[54]由于黄遵宪、丘逢甲等人的大力提倡，粤东地区的教育事业在清末民初得到大发展，读书人相对增多，到国外留学的人数也显著增加。在建国前成为全国文化教育事业比较发达的地区曾经在全国各县中小学数量位居第一位。
紧接着女诗人叶璧华在梅城创办了第一间女子学校。到清宣统三年（1911年），梅州各县共有小学625所、中学9所。至1913年，仅梅县、兴宁、五华就已开办了8所女子学校。在兴办教育这一点上，比之省城和珠江三角洲各县，也不逊色，而且一直保持这个发展势头到新中国成立后。自鸦片战争100多年来，梅江区已形成了自己相对完整的教育体系。众多的学校，分布在广大城乡。这些情况，成了梅江区地方教育的一大特色，受到中外人士一致称道，被誉为“文化之乡”。
辛亥革命后，梅州形成了官方、民间和教会三家办学局面。1913年梅州中学原校长叶则愚、学生叶剑英等创办私立东山中学。1923年美国人汲平如和地方人士黄慕罗等，创办了梅州历史上第一所高等院校嘉应大学。1933年，陶行知派潘一尘到大埔百侯中学任校长，建立了“生活教育”园地。张伟烈于1936年创办了百侯幼儿园，是我国最早的两所乡村幼儿园之一。抗日战争后期，随着省政府东迁平远，国立中山大学、省立文理学院、私立广州大学、中华文化学院等大专院校先后迁来，梅州一时高校云集。
民国初在梅州传经20余年的法国天主教神父赖理查斯在《客法词典》中惊叹：“全境有六七百个村落，也就有六七百个学校，这真是一个骇人听闻的事实，按人口比例来说，不但全国没有一个地方可以和它相比较，就是较之欧美各国也毫不逊色。”1935年，广东省教育厅考查全省国民教育，梅县列居第一。1945年，国民政府教育部报告全国普及教育情况，江苏武进名列第一，梅县位居第二。
文风鼎盛、英才辈出
《梅州院试》载：“自宋以来，代产伟人”，如“五科五解”、“一腹三翰院”、“三代四翰林”，更是有父子同进士、岭南第一才子宋湘、长乐武运开、八旬翰林、学霸韩山等的翘楚佳话。以梅县（含梅江区、梅县区）为例，早在宋代就出了不少进士，有些还是一家子的。如古成之与古宗悦为父子，古宗悦与古革为公孙，古革与古堇、古巩为弟兄，是同科进士，可谓四代五进士。蔡若霖与蔡定夫为父子，与蔡蒙吉为公孙。蒙吉为定夫之子，是为公孙三进士。由此可知当时梅州文风之一斑。明代饶相、饶舆龄父子进士，张文宝、张纲父子进士；清代李象元与子李端、孙李逢亨，不仅公孙三进士，且为公孙三翰院，大埔杨之徐与杨缵绪、杨演时、杨黼时是父子进士，且三子俱为翰林，以及丘建猷、丘晋昕父子进士等；其他父子、兄弟进士无法在此一一备述。自宋至清末，仅梅县一县就有举人681人（仅清代有623人），举人中名列全省第一的解元就有李士淳、叶著、陈鹗荐、杨时行、梁念祖、宋湘、叶钧、李汝谦、李载熙等17人，考取的进士有113人（文进士91人，武进士22人），其中翰林有李士淳、李象元、陈鹗荐、邱玖华、宋湘、王利亨、李仲昭、李黼平、黄仲容、李载熙、温仲和等19人。清乾隆，嘉庆年间，可说是梅州文风最盛之时，乾隆十七年（1752年）壬申恩科会试，广东全省中进士者仅11名，而梅县却占了5名；嘉庆三年（1798年）戌午科广东乡试，全省中举者88名，梅县占17名，其中李汝谦且为名列榜首的解元。清状元吴鸿督学广东，盛赞梅州“人文为岭南冠”。其中梅县是清代全国114个科举发达县之一，广东五个科举发达县之一。
隶属潮州府的大埔县（今属梅州），文风之盛在潮州九属中首屈一指。乾隆二十六年（1763）广东学政据府试情况，将潮州府学25名额分拨各县，并作定例，结果“统阅九县文卷，佳构之多，大埔称最”，将11名额拨给大埔，后来又按“人文最盛”的标准，学额增加15名，全县就有26名生员录取名额了。
梅州市政协文化和文史资料委员会编辑出版了《梅州进士录》一书，以详实的史料展
梅州校园风光
现唐宋至明清千年间梅州涌现的进士，描绘他们的生平、事功，为人们了解客家人崇文重教之风提供一个窗口。《进士录》提供了这样的数据：各类进士283名（文进士224人，武进士59人），其中会试殿试产生的正榜进士247名（含寄籍进士8名），钦赐进士15名，明通进士21名。选翰林院学士33人，举人1654人（文举1499人，武举155人），解元17人，廪生、贡生、秀才16479人。[59]清乾隆年间，嘉应州（今梅州）官王之正在署前树立“人文秀区”牌坊，以志本地人文之盛。清中叶以来，造就了宋湘、丁日昌、何子渊、丘逢甲、黄遵宪、张弼士、叶剑英等一大批名人贤士；辛亥革命以来，梅州孕育了30名两院院士[60]、1名元帅、545名将军、340名大学校长（书记）[61]。伟大文学家郭沫若，1965年来梅州时，亦赋诗称赞梅州“人物由来第一流”。
现代教育
2019年，全年普通高等教育招生8742人，在校学生25969人，毕业生7701人；成人高等教育招生8386人，在校学生19506人，毕业生10160人；各类中等职业教育招生9282人，在校学生26206人，毕业生9232人；普通高中招生28794人，在校学生83306人，毕业生30065人；普通初中招生53431人，在校学生155353人，毕业生47523人；普通小学招生68412人，在校学生370951人，毕业生52114人；技工学校招生4779人，在校学生11909人，毕业生3124人；特殊教育在校学生1102人；学前教育在园幼儿156989人。小学学龄人口毛入学率104.4%，初中学龄人口毛入学率106.2%，小学毕业生升学率100%，初中毕业生升学率98.9%，高中毕业生升学率99.5%。
教育基地：东山教育基地
高等院校：嘉应学院、梅州南方紫琳职业学院。
示范性高中：东山中学、曾宪梓中学、梅县区外国语学校、兴宁一中、梅县高级中学、梅州中学、蕉岭中学、水寨中学、虎山中学、平远中学、丰顺中学[66]（其他详见梅州市中学名录）。
中等职业学校：梅州市职业技术学校、梅州市艺术学校、梅州农业学校、梅州市卫生职业技术学校、梅州理工学校、梅州市商业学校、梅州财贸学校、梅州市工业学校、梅州市交通技工学校、梅州华南职业技术学校、梅州市高级技工学校、梅州市技师学院、梅县技工学校、梅县技术学校、梅县第一职业学校等。
体育类学校：梅州市体育运动学校、富力切尔西足球学校、梅州客家霍芬海姆足球学校[67]。
交通运输
2019年，全年交通运输、仓储和邮政业实现增加值31.33亿元，比上年增长2.0%。公路、水路交通运输方式完成货物周转量195.06亿吨公里，增长2.3%，其中：公路货物周转量194.93亿吨公里，增长2.3%；完成旅客周转量35.70亿人公里，下降14.5%，其中，公路旅客周转量35.69亿人公里，下降14.5%。
2019年，年末全市民用汽车拥有量58.09万辆，比上年增长14.0%。其中：私人汽车拥有量54.10万辆，增长13.5%。本年新注册汽车5.71万辆，下降11.2%。
2019年，年末全市公路通车里程19657公里，其中：高速公路通车里程603公里。每百平方公里公路密度为123.8公里。
航空
梅县机场现有航线15条，通航北京、上海、广州、深圳、天津、重庆、大连、杭州、西安、郑州、长沙、南宁、海口、珠海、湛江、宜昌、台中、高雄、香港、印尼雅加达、泰国曼谷、芭提雅、柬埔寨暹粒等国内外21个城市，每周航班量达到60班，2017年旅客吞吐量突破40万人次。
梅州正加快推进梅县机场迁建工作和一类航空口岸、梅州综合保税区、跨境电商产业园、梅州国际陆港建设。新机场建成后将成为服务覆盖粤、闽、赣三省交界地区的对外开放航空口岸，辐射梅州、河源、揭阳、赣南、闽西共24个县（市、区），辐射人口1508万人。
公路
普通公路
2018年末全市公路通车里程18826.53公里，其中：高速公路通车里程569.85公里。每百平方公里公路密度为118.58公里。
高速公路
2017年全市共有汕梅高速梅揭段、梅河高速公路（含兴畲支线）、长深高速蕉岭至梅
梅州交通
县段（含西环段）、梅龙高速公路（含东延线）、济广高速平兴段、汕湛高速五华段共6条9段高速公路，通车里程达567公里，全市高速公路密度达3.04公里/百平方公里，实现“县县通高速公路”目标，打通3条通往福建、江西的出省快速通道，打通3条连接潮汕平原和珠三角的出市出海快速通道。
2017年9月28日，兴华高速建成通车，广州深圳至梅州的车程可比以往缩短40分钟左右。另外，梅州还有大潮高速、梅平高速、梅州东环高速公路、大丰华高速公路、兴汕高速公路等5条高速公路同时在建。
2017年底，全市有汽车客运站19个，客运车辆4106辆（其中客运班车1160辆、公交车2163辆、出租车783辆）。
主要站点：梅州汽车总站、梅城江南汽车站、梅县顺风汽车客运站、梅县锭子桥汽车站、梅州中心枢纽汽车站。
航运
梅州结合梅江韩江绿色健康生态旅游产业带建设，完成梅江、汀江航道整治工程和韩江三河坝至汕头航道整治工程，全市航道总里程830公里，其中五级航道139公里，形成干支相通的韩江水系300吨级内河航道网。
铁路
现有广梅汕铁路和梅坎铁路2条276公里，经梅州火车站的客货运输可以直达广州、福州、南昌、长沙、武汉、南宁、昆明等7个省会城市和40多个市、县（区）。目前，正加快推进梅州至汕头（梅汕高铁）、龙川至龙岩（双龙高铁）、瑞金至梅州3条高（快）速铁路的建设。
主要站点：梅州站、梅州西站、畲江北站、兴宁站、华城站、丰顺火车站、丰顺东站、建桥站、大埔站、蕉岭站等。
桥梁
据统计，从1978年至2001年，旅外梅州乡亲已为家乡捐资建桥达1091座。如德龙大桥、嘉应大桥、宪梓大桥等均是由梅州旅外华人华侨及旅港澳台的乡贤捐建而成。梅州城区主要桥梁
公交
梅州公交，2017年，梅城公交车共有1649辆，新能源和清洁能源城市公交车比例居全省第一，占84.3%。城区公交线路增至73条，公交运营线路里程超过2000公里，运营辐射范围由不足100平方公里发展至3000多平方公里，公交惠民政策覆盖两个市辖区全域，人群逾90万，年客运量从500多万人次增至3500万人次。
历史文化
文化遗产
梅州文化是典型的客家文化。全市有很多古朴的客家民居，
梅州岭南风格建筑群
包括围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等，其中以围龙屋和四角楼最有特色和最为著名。
文化艺术
在长期的生产生活中梅州还创造出极具客家特色的梅州客家山歌、广东汉剧、广东汉乐、客家童谣、客家谚语等，为中华民族文化的繁荣作出重大贡献。
2010年，国家文化部批准梅州设立“客家文化生态保护实验区”。
梅州有七个省级艺术之乡。其中有3个被命名为“中国民间艺术之乡”，即梅县区客家山歌艺术之乡、大埔县茶阳镇花环龙艺术之乡、丰顺县埔寨镇火龙艺术之乡。
饮食文化
梅州有很多客家美食，如：
客家美食
客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等。
梅州特产丰富，拥有梅州金柚、平远脐橙、客家娘酒、长乐烧酒、珍珠红酒、一线天酒、南台酒、南华老窖、五叶神、青榄、梅干菜、菊花糕、客家姜糖、大埔豆腐干、大田柿花、新桥腐竹、擂茶、单枞茶、清凉山茶、蕉岭绿茶、马图绿茶、西岩乌龙茶、八乡云雾茶、七畲径茶、锅笃茶、奇兰、富丁茶、萝卜苗茶、客都稻米、大埔青花瓷、桂岭蜂蜜、蕉岭冬笋、三圳淮山、八乡山番薯等名优特产。
宗教信仰
梅州
梅州是全省宗教工作大市，有佛教、道教、天主教、基督教四大宗教，截止2012年，有圣家主教座堂、灵光寺、千佛塔、神光寺、万福寺、石林寺、平安寺、太平寺等宗教活动场所469处，宗教团体37个，教职人员1200多人，信徒约15万人。全市先后有37处宗教活动场所被省民族宗教委授予“广东省模范宗教活动场所”，147处场所获评全国创建和谐寺观教堂活动“达标场所”。
侨乡文化
梅州是全球最具代表性的客家人聚居地之一，是客家人南迁的最后落脚点和衍播四海的主要出发地，与赣南、闽西等并称闽粤赣边区客家大本营，是全世界客家华侨的重要祖籍地和精神家园，被尊称为“世界客都”。梅州是著名的华侨之乡、全国重点侨乡，祖籍梅州的海外侨胞人数多、分布广、实力强，对故乡贡献极大，旅外华人华侨达700多万人，分布在80多个国家和地区，港澳台同胞也达250多万人，而台湾500万客家人中，就有180万祖籍在梅州。
2013年10月，由联合国教科文组织设立，中国国内唯一的移民纪念项目——中国（梅州）移民纪念广场在梅县松口镇正式落成。同时，世界客侨移民展览馆也开馆迎客。2016年，“中国华侨国际文化交流基地”在梅县松口镇中国移民纪念广场挂牌成立。2017年，梅县松口古镇与广州十三行、黄埔古港等10个单位荣获“广东十大海上丝绸之路文化地理坐标”称号。
红色文化
梅州是革命老区，2013年中央党史研究室确认梅州全境均为原中央苏区范围。周恩来、朱德、陈毅、叶剑英等老一辈无产阶级革命家曾在这片红色土地上开展革命活动，
八一南昌起义军、红四军都曾在这里浴血奋战；三河坝战役、汤坑战役、梅城战役等战斗就发生在这里，在这块光荣的土地上，创建了东江革命根据地、九龙嶂革命根据地等，诞生了中国工农红军第十一军、中央红色交通线、抗日韩江纵队、中国人民解放军闽粤赣边纵队等，涌现了众多革命英烈。
梅州现拥有叶剑英纪念园、三河坝战役纪念园、梅州市革命历史纪念馆、闽粤赣边区革命历史纪念馆、中央苏区（五华）历史博物馆、平远红军纪念园、九龙嶂革命纪念馆、东江苏维埃纪念馆、东江第一次工农兵代表大会遗址、中共南方工作委员会旧址、坚真纪念馆、古大存故居等一批国家级、省级红色旅游景区。据梅州党史部门统计，全市共有革命遗址366处。
城市标志
2017年2月，由梅州日报社策划，联合市文广新局、市旅游局、市住建局共同主办的“寻访客都文化地标”大型文化采风活动，评出“客都十大文化地标”。人境庐、梅江桥、阴那山、叶帅故居、神光山、程旼故里、丘逢甲故居、父子进士牌坊、长乐学宫、落汉鸣泉等榜上有名。
市树
2018年1月，评选出“桂花树”作为梅州市“市树”。
市花
梅州自古以来因“梅花”而盛名，是中国目前唯一以“梅”命名的城市。南宋诗人杨万里宦游梅州时曾写下“一路谁栽十里梅，下临溪水恰齐开；此行便是无官事，只为梅花也合来。”的绝妙
1993年梅花被认定为梅州市市花，1994年在梅州召开的世界客属恳亲大会上通过了“把梅州建设为梅花之乡”的提案，梅城现已建成多处梅花山、梅花园、梅花岛、梅花带以及梅花种植基地等。
2008年5月22日，梅州市五届人大常委会第十次会议把“梅花香自苦寒来”确定为“梅州人精神”后，印发了《关于弘扬和培育“梅州人精神”的实施意见》（梅市办[2008]69号）。
2017年，梅江区计划投资逾1亿元打造十里梅花长廊，同时梅县区也加快推进以“客家精神”和“梅花”为线索的“古梅梦景”项目。
文物古迹
全市已发现新石器时代文化遗址398处，古窑址87处，古墓葬179处，古建筑206座，近现代革命历史文物遗址140处，叶帅故居等被列为全国重点文物保护单位，广东省文物保护单位有25处，其中如华城西汉长乐台遗址，梅西、长田新石器时代石器工具作坊遗址、南汉千佛铁塔、唐代古建筑灵光寺、唐八足辟雍砚、明代父子进士牌坊等均称为国家文物之瑰宝。已发掘的古窑址主要有水车窑、梅县瑶上窑、平远石正窑、大埔余里窑、大埔高陂窑、龙颈坑窑、明代叶田窑址等。
著名人物
唐代至清末：
唐朝梅州首位进士黄僚、楚国公仇士良，北宋进士蓝奎、潮州刺史古革、象州刺史古堇、宾州刺史古巩、探花罗孟郊，南宋梅州文化教育先贤侯安国、抗元英雄蔡蒙吉，明朝礼部尚书加太子太保衔盛端明、四川巡抚廖睿、云南巡抚颜容端、山东巡按御史张慎、都察院左都御史古彦辉、浙江道御史王天与、吏部尚书罗万杰、吏部侍郎东宫侍读李士淳、山海关参将何麟图、都察院左都御史韩元勋、福建按察副使黄扆、四川按察副使吴与言、太原总兵谢志良、谢上逵父子，抗清名将王兴，明末抗清志士林丹九、赖其肖，清朝总兵官左都督吴六奇、湖广德安府总兵邹瑞、康熙年间四川提督江童茂，乾隆年间广东提督丘玉光、山西巡抚兼提督蓝钦奎、福建水师提督颜鸣汉，嘉庆年间广东提督魏大斌、福建水师提督李南馨，武状元李威光、武榜眼曾琼琲、传胪（殿试第四名）李仲昭、岭南第一才子宋湘、陕西按察使杨缵绪、湖北按察使杨仲兴、云南按察使林绍龙、闽浙陆路总兵徐庆超、甘肃凉州总兵杨奎猷、福建台澎总兵颜鸣皐、清末外交家梁诗五、外交家黄锡铨、抗英民族英雄张清龄、广州三元里抗英领袖之一王韶光，太平天国名将罗大纲、太平天国森王侯裕田[99]、顾王吴如孝、心王侯贤提、尧王侯观胜、振王侯玉田、柬王李桂芳、江南文将帅李文炳，近代中国走向世界第一人黄遵宪、近代洋务运动先驱福建巡抚兼台湾提督丁日昌、中日邦交开创者中国首任驻日公使何如璋，清代“广东七子”之一黄香铁、古代才女客家十二钗、“岭东三大女诗人”范荑香、黎玉贞、叶璧华，中国首批留美幼童之一黄开甲，清末黄花岗七十二烈士之饶辅庭、周增、林修明、陈文褒、张学龄，辛亥革命广州红花岗四烈士之温生才、陈敬岳、钟明光，台湾光复先驱抗日烈士罗福星，香港和澳门同盟会主盟人谢英伯。
民国人物：
抗日保台丘逢甲、“国叔”徐统雄、辛亥革命元老中国现代教育奠基人何子渊、辛亥革命北伐军总司令姚雨平、北伐军总参谋长张文，粤军总部参谋长邓仲元、代总参谋长张醁村，广西都督府参谋长林绍斐将军、中国工农红军首任总参谋长朱云卿、上海临时中央局书记黄文杰[109]，抗日名将谢晋元少将、黄梅兴、姚中英、姚子青、罗策群、刘子超、刘国用、李友梅、黄纪福、温健公、钟若潮等烈士，民国广东省政府主席军事测量之父黄慕松上将、湖南省政府主席抗日名将吴奇伟，热河省政府主席、东北“剿总”副总司令范汉杰，安东省政府主席抗日名将赵公武，中国抗日远征军司令罗卓英上将、远征军副司令黄琪翔上将、远征军副总参谋长温鸣剑、远征军71军军长钟彬，民国陆军上将刘志陆、张民达、黄延桢、陆军副总司令林伯森、抗战时期国军第四战区参谋长缪培南、第九战区参谋长吴逸志，国民党第五兵团司令李铁军、国军名将第七兵团司令黄伯韬上将，国民党第十八兵团司令李振、国民党十八兵团副司令兼第一军军长陈鞠旅、十二兵团副司令柯远芬、十三兵团副司令黄志良，陆军一级上将黄镇球，空军二级上将魏崇良、陈南桴，台湾前空军指挥参谋大学校长“飞虎将军”李学炎、荣获美国航空最高奖“优异飞行十字勋章”的“飞虎队员”彭嘉衡、黄埔军校第四任校长罗又伦上将、黄埔军校第九任校长林初耀、国民党情报局局长张炎元、国民党十三太保之一梁干乔、国民党中统上海站站长陈彬、军统香港站站长郭寿华、台湾宪兵司令刘炜、海军海防第一舰队司令李国堂、蔡元培先生之女婿林文铮大师、孙中山先生之女婿戴恩赛博士、孙中山先生之孙媳林伦可、蒋介石之儿媳邱爱伦、中华民国监察院院长余俊贤、民国广东中央银行行长邹敏初、国民政府交通部长曾养甫，著名老红军干部罗明、罗屏汉、温仰春、伍晋南、萧月华、杨兰史、郭潜、张如心、梁锡祜等，“梅州大侠”廖安祥，著名左联革命诗人冯宪章[125]、民国清华学校（今清华大学）董事会主席兼学校监督刁作谦、中国首支女子排球队队员黄振球、中国妇女解放运动先驱林演存、中山大学首任校长邹鲁、亚洲球王李惠堂、中国现代军医之父徐华清、中国现代美术教育奠基人林风眠、中国第一个象征主义诗人雕塑泰斗李金发、中国现代言情小说开山祖师张资平、著名国学大师古直，历史学家陈槃、罗香林，现代作家碧野、杜埃、钟理和、罗丹、楼栖，诗人蒲风。
海外华侨及国外元首：
亚洲第一个共和国——兰芳共和国创始人罗芳伯、戴燕国王吴元盛、柔佛槟榔屿华人首领叶来、泰国前总理他信、英拉，新加坡国父李光耀、第三任总理李显龙、圭亚那国父钟亚瑟、缅甸前总统吴奈温、缅甸前总理钦纽，新加坡法律改革主导者最高法院首席大法官杨邦孝，新加坡前国防部长侯永昌、泰国前副总理兼教育部长李品元，泰国前海陆空三军总司令猜也实·西那瓦上将，泰空军上将、泰国航空公司副总裁巴威·西那瓦，泰国陆军上将乌泰·西那瓦，泰国合艾市市长谢其昌，新加坡财政部兼交通部高级政务部长杨莉明、贸工部兼国家发展部高级政务部长李奕贤、卫生部政务部长蓝彬明，马来西亚槟城首任部长王保尼、科学工艺及环境部长杨国斯，马来西亚交通部长廖中莱，毛里求斯华人部长朱梅麟、毛里求斯共和国司法与人权部长陈念汀、旅游部长李国华、文化与艺术部长曾繁兴、国家检察官首席大法官杨钦俊、驻华大使朱志筠，澳大利亚华裔市长曾筱龙、黄国鑫、钟富喜，法国首位华人议员顶磅市市长曾宪建、尼首都雅加达特区首位华裔省长钟万学、印尼首位华人将军熊德怡、马来西亚怡保开埠功臣姚德胜、泰国第三大城市合艾市开埠功臣谢枢泗、前中国国家羽毛球队教练侯、前中国国家足球队教练曾雪麟、潮汕铁路兴建者张鸿南、张煜南兄弟、汕头南生公司创始人李柏恒、中国葡萄酒之父和张裕葡萄酒创始人张弼士、维他奶创办人罗桂祥、印尼华族领袖吴能彬、叶联礼、郭桂和、傅志宽、梁世桢，印尼侨胞（中国）联合总会主席钟家燕、方正集团创始人之一及金山公司创始人张旋龙、珠宝大王吴德芳、珠宝大王拿督李有权、化妆品大王姚永芳、姚美良父子、新加坡钢铁大王何侨生、泰国“石油大王”丁家骏、“金融大王”丘细见、“化工之母”奠基人郑明如、“柚木大王”侯友芳、“油漆大王”罗淡芳、马来西亚“橡胶大王”李莱生、领带大王”曾宪梓、“人造革大王”田家炳、国货大王余国春、余鹏春兄弟、“印刷大王”林光如、“印尼藤王”罗果强，太平绅士何冬青，马拉西亚巨富李孝贤、朱兆祥，泰国金融巨富伍淼源、伍佐南家族，抗日华侨大刀队队长周辉甫，马来西亚南方大学学院创办人萧畹香，马来西亚华裔女科学家蓝舒洁，越柬侨领张价城，台湾岭东科技大学创办人蔡亚萍、黎明伉俪，台湾逢甲大学创始人之一丘念台，国际著名神经生物学家蒲慕明院士，美国侨领熊德龙、李金松，加拿大侨领梁亮胜，南非侨领李铿发，澳大利亚侨领叶钢书，美国华人女企业家李颖、著名华人经济学家林霖、徐育珠，美国核子研究学会会员、高能核物理专家罗竹年，美太空院士刘迪华、波音飞机制造公司总工程师张汝靖，美著名乒乓球教练余旸、世界著名量子化学家潘毓刚，美国艺术与科学院院士侯一钊、引力波发现者之一罗家伦，美国国家资讯科教委员、共和党中央委员吴黎耀华，加拿大华人学者郑海麟、国会议员陈圣源，民国新加坡四大财团之一、华商巨富黄云辉家族，英国华人保守党前副主席、英国华商总会会长叶谋迪，比利时王妃李然，日本爱国侨领华商巨富潘植我，日本广东同盟会支部长、旅日广东同乡会会长侯过，日本著名华人女作家林海音、毛主席专机长蔡演威，其他如戴春荣、谢梦池、谢良牧、谢逸桥、梁密庵、黄德新、汤锡林、丘德威、邓树南、李桂和、李浩如、陈隆吉、刘宜应、詹采卿、丘燮亭、张鉴初、余连庆、丘元荣、刘耀曾、刘家棋、宋中铨、吴慎机、罗锦碟、徐思华、潘立斋、潘祥初、潘君勉、吴继岳、夏万秋、徐统雄[184]等杰出华侨。
城市荣誉
中国历史文化名城、国家园林城市、国家卫生城市、国家双拥模范城、中国十大休闲城市、中国十大最具安全感城市、中国十佳绿色环保标志城市、中国十佳优质生活城市、中国最具幸福感城市、中国金融生态城市、中国人居环境范例奖、中国优秀旅游城市、联合国人居环境项目优秀范例奖（梅城一江两岸）、广东省文明城市、广东省卫生城市、广东省宜居城乡示范城市、广东省双拥模范城、中国自驾游最佳目的地、国家级客家文化（梅州）生态保护实验区、国家生态文明先行示范区、中国楹联文化城市、中华诗词之城市、国际慢城、宽带中国示范城市。
2018年5月，“2017最具体育活力城市排行榜”正式公布，梅州排名第88位。
2018年6月，广东省公布1-5月城市空气质量状况，梅州全省排名第12位。
2018年12月，梅州被列为全国青少年校园足球改革试验区。
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