抹茶巧克力

抹茶巧克力

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中文名： 抹茶巧克力

抹茶巧克力是剛剛做好的巧克力，在還沒有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滾，讓巧克力表面粘上充分的抹茶。這樣的巧克力，裡面可以是各種不同的顏色，外面是綠色的。

由於巧克力是用舌頭舔着吃的，所以，對抹茶的要求很高，目前為了應和消費者對抹茶概念的追求，中國也開始有眾多的抹茶巧克力上市，據了解，國內的眾多抹茶巧克力，基本上都用的是綠茶粉末，吃起來有顆粒的感覺，或者乾脆是茶香精加色素。真正使用抹茶的恐怕只有日本企業明治巧克力。

目錄

產品介紹

抹茶巧克力

添加了抹茶的巧克力。

品質特點

抹茶辨別

真正的抹茶的原料是碾茶，碾茶僅用春茶製作。除了嚴格的肥水管理以外，它的製作有兩個關鍵詞:覆蓋和蒸青。春茶在採摘前20天必須搭設棚架，覆蓋蘆葦帘子和稻草帘子，遮光率達到98%以上，也有簡易覆蓋，用黑色塑料紗網覆蓋的，遮光率只能達到70~85%。實驗證明用不同材質、顏色的物品給茶遮光產生的效果是不同的。

抹茶製作

抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨稱為茶磨，茶磨跟我們平時看到的磨豆漿麵粉的石磨完全不同，製作極其複雜。現代中國茶磨已經絕跡，一台茶磨工作一個小時，生產的抹茶(Matcha)只有40克，還不到一握

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抹茶巧克力派