抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕

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抹茶輕乳酪蛋糕是以麵粉、奶油、牛奶作為主要原料製作而成的甜點，

配料包括蛋黃、玉米粉、海綿蛋糕體等，通過烘焙的方式做成。

中文名抹茶輕乳酪蛋糕

分 類甜品

口 味甜主要食材麵粉

目錄

所需食材

1.細砂糖 40公克，奶油乳酪 180公克， 牛奶 180公克,熔化奶油 120公克，

蛋黃 3個，玉米粉 40公克， 抹茶粉 14公克，蛋白 3個， 細砂糖 80公克，海綿蛋糕體 1片，

製作方法

(1)將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。

(2)熔化奶油加入作法材料中拌勻。

(3)蛋黃加入作法材料中拌勻。

(4)將材料4一起過篩後加入作法材料中拌勻。

(5)將材料5拌打至濕性發泡後，與作法)材料拌勻即為餡料。

(6)在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。

(7)將餡料倒入作法的模型內，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鐘。

(8)將裝飾用鮮奶油打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。

份量：8吋圓形烤模1個。

食用須知

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。