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巧克力紙杯蛋糕

巧克力紙杯蛋糕

主料:巧克力80克,奶油80克,黃油60克,雞蛋3個,麵粉55克,可可粉5克

配料:白糖60克,玉米澱粉8克

目錄

製作方法

1,準備材料

2,奶油加入巧克力溶化

3,黃油打發

4,分次加入蛋黃

5,加入巧克力奶油糊,

6,加入過篩後的麵粉和可可粉

7,蛋白加入白糖打至中性發泡

8,蛋白糊和麵粉糊自下而上攪拌好

9,倒入小紙杯中每個上面插半個核桃,175度烤箱預熱第二層25分鐘

材料(做法二)

紙杯量5個,低筋麵粉100克,雞蛋1個,紅糖80克,黃油550克,牛奶150毫升,可可粉3湯勺,泡打粉1湯勺,蘇打粉1湯勺

做法

1.烤箱預熱190度;步驟很簡單,事先預熱烤箱剛剛好。

2.雞蛋打散,加入紅糖、融化的黃油、牛奶,攪拌均勻;黃油要最後放,以免溫度太高把雞蛋固化。

3.所有粉類放在一起拌勻,過篩。

4.把調好的雞蛋糊和過篩的粉類混合,用刮刀攪拌均勻。

5.倒入紙杯,約2/3杯滿。

6.入烤箱中層,190度,約20分鐘。如果紙杯小可適當縮減烘烤時間。[1]

參考文獻