山蒌叶
山蒌叶
山蒌(Piper sarmentosum Roxb. )为胡椒科胡椒属植物，是一种具有较高经济价值、极具开发潜力的热带植物。山蒌的果实具有芳香气味，可以在食品加工业中用作香料，山蒌的叶含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸以及矿质营养元素，可以作为蔬菜食用。目前，山蒌还是一种待开发利用的野生植物，关于山蒌的研究报道极少。
目录
基本信息
中文学名： 山蒌
拉丁学名： Piper sarmentosum Roxb.
别 称： 假蒌
界： 植物界
科： 胡椒科
属： 胡椒属
分布区域： 广东 福建 贵州 广西 江西 湖南
基本介绍
五指山蒌叶又名假蒟[jǔ]、蛤蒌、假蒌、山蒌等，是一种在海南山区常见的野菜品种，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏相提并论。在五指山本地，山蒌叶常用于煎蛋、熬汤、干煸肉类等，是五指山不可多得的一道美食。
分布地区
山蒌叶生于林下或村旁湿地上。广泛分布与中国、印度、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、巴布亚新几内亚等地区。国内主要产于福建、广东、广西、云南、贵州及西藏（墨脱）与海南各省区。
海南山蒌叶主要分布在海南中西部，广泛生长在五指山、白沙、保亭、乐东、琼中等地区。[1]
形态特征
山蒌生根土层较浅，根系无明显主根，主茎轴上分枝多为两叉或三叉分枝，枝条有明显的节与节间，匍匐在地面的枝条会在节上形成不定根。叶互生，叶片呈亮绿色或暗绿色（夏季生长旺盛时呈亮绿色，冬季生长缓慢时呈深绿色），一般为阔卵形，但偶有浅裂，在近基部呈耳状。花单性，雌雄异株。穗状花序呈白色圆柱状。果实为浆果，在绿色的桑椹状果穗上密集排列，种子为黑色球状。山蒌开花期从7月下旬或8月开始，持续时间达40~90d，结果期11月开始，持续时间可达30~50d。每株山蒌年平均结果量为8~27g。
繁殖方法
山蒌繁殖可以用扦插、压条、种子进行繁殖。
主要价值
食用价值
山蒌叶面光亮有革质，有一种特异的香味，与紫苏叶相类。广东、广西人包粽子时用山蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，祛热毒。用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。在海南本地，人们常常用它的叶子来做菜，以山蒌叶为原料做出的菜品香味浓郁。如，以山蒌叶为原料之一的“黎家绿叶宝”、“山蒌叶肉碎煎蛋角”、“山蒌叶爆炒、红烧、干煸，煲鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、狗肉、猪肉、鱼肉、螺、蛇(山蒌叶炒文昌鸡、水煮假蒌香排骨田螺)”等，口感鲜嫩，口味浓香，深受食客欢迎。
杀虫作用
近年来，许多国内外的学者研究表明，假蒌提取物对斜纹夜蛾、椰心叶甲、比哈小菜蛾、皮氏叶螨等害虫，及番木瓜炭疽菌、香蕉炭疽病、芒果炭疽菌等植物病原菌具有较好的抑制菌活性作用。
园林价值
假蒌植物目前正在被广泛的应用于垂直绿化中。有专家建议用假篓叶来加强生态住宅的空间布局，使之高低起伏、远近不同的视觉效果。因此，假篓叶用作城市、乡村的绿化、观赏有较好的开发前景。
功效与作用
1、消炎杀菌
蒌叶是一种药用功效特别出色以的中药材，它含有的蒌叶酚是一种天然药用成分，它能消灭人体内的多种致病菌，而且能抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，以及某些真菌的活性，能减少这些细菌对人体组织细胞的伤害，可以让人体的炎症消退，而且能预防一些细菌性疾病发生。
2、驱虫止痛
蒌叶中含有大量的天然挥发油，这也是一种药用成分，它对人体的寄生虫有明显祛除作用，平时人们出现蛔虫病，血吸虫病等多种寄生虫病，引发身体疼痛时直接服用蒌叶就能把身体内的寄生虫驱除，而且能让人体的疼痛症状尽快减轻。
3、止咳平喘
蒌叶入药以后味辛性温能入肺经，止咳平喘是他的主要工作，人们出现咳嗽痰多，以及支气管炎，哮喘和气管炎时，都能直接服用这种中药材，它能让人们咳嗽气喘的症状很快减轻。另外它还能祛湿止痒，对人类的湿疹和脚气也有良好治疗作用。[2]
常见用法
1、治疗外感风寒
外感风寒是秋冬季节人们最常出现的一种疾病，在发病以后可以用蒌叶来治疗，治疗时最好能把它与芒果核和布渣叶还有东汉桔根等中药材搭配在一起煮水喝，煮好的水趁热服用药效最好。
2、治疗风寒咳嗽
蒌叶能驱风散寒，它对人类的风寒咳嗽有良好的治疗作用，治疗时的具体用法是把二十克蒌叶与青蒟一钱一起加清水煎制以后服用，每天服用一次，连用三天就能看到明显的治疗效果。
风味特色
海南山蒌叶的叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或别的汤时，放少许，汤会很清香美味，在海南本地，以山蒌叶为原料做出的菜品香味浓郁。例如以山蒌叶为原料之一的黎家绿叶宝、山蒌叶肉碎煎蛋角、山蒌叶煎蛋、山蒌叶汤、土烧山蒌叶包红薯等。
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