尖椒土豆片
尖椒土豆片 是一道菜品,屬於家常菜,主料是土豆,輔料是辣椒等,調料是植物油、鹽、醬油等,通過炒拌的做法而成。
中文名 尖椒土豆片
英文名 Hot pepper with sliced potato
主要食材 土豆,尖椒
分 類 家常菜
口 味 香辣
適宜人群 男女老幼 [1]
目錄
目錄
1 製作方法一 2 製作方法二 3 提示
製作方法一
製作工藝:炒 尖椒土豆片食物圖片 尖椒土豆片食物圖片
製作材料
主料:土豆 300克 輔料:辣椒(青、尖) 150克 調料:植物油 25克 鹽 3克 醬油 10克 各適量
製作方法
尖椒洗淨去籽切小片; 2. 土豆去皮洗淨切成薄片; 3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱,加入尖椒,用鍋鏟炒拌一會; 4. 然後加入醬油,加入土豆片炒拌3分鐘; 5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
製作方法二
各式尖椒土豆片 各式尖椒土豆片(12張) 菜譜口味:微辣 製作工藝:炒
製作材料
主料:土豆400克; 輔料:辣椒(青、尖均可)50克(兩個),蔥花適量; 調料:植物油25克,鹽3克,醬油「七、八滴」,白糖3克,大料三粒,味精五、六粒,七、八粒即可(放多了不好,容易「泄口」, 對身體也不利);
製作方法
1,尖椒洗淨去籽切菱形片;
2,土豆去皮洗淨切成1.5毫米薄片(太薄了不好,容易沾鍋);
3,待鍋燒熱後加入食用油燒熱,先加入大料炸出香味,然後放入白糖、蔥花;
4,加入醬油,隨即加入土豆片炒拌幾分鐘(最好是用炒勺顛,受熱均勻、熟的快、容易入味!我做這個菜必須用炒勺,否則做不好);待土豆片要熟時,再放入尖椒、或青椒(尖椒、青椒放早了就面了,不好吃);
5,出勺前放入精鹽、味精調味。如果顯得油少,可以再點一點明油(即熟油);
6,迅速顛幾下,出勺裝盤。
特點:大眾家常菜,經濟實惠,老少咸宜
製作方法三
用料
土豆 1個 青椒 1個 豬肉 50克 生抽 1湯匙 鹽 適量 蔥 5克 姜 3克 料酒 1勺
步驟
1、準備食材
2、土豆去皮,切成大小適中的片。青椒去蒂去籽切成滾刀小塊。豬肉切薄片。姜切絲、蔥切蔥花。
3、起鍋熱油,加入肉片翻炒至變色
4、加入蔥姜炒出香味
5、加入土豆片,料酒,將土豆炒至7成熟
6、加入青椒,翻炒片刻
7、最後加生抽,少許鹽,炒勻即可 [2]
提示
這是一道最大眾化,最經濟的家常菜,但一般人並不一定能做好! 此菜製作要點,要掌握好火候,據我觀察,多數人製作時容易炒過火,土豆熟過勁兒、太「面」了就不好吃了;再一個就是青椒(尖椒)放得過早,顏色會發黃,也不好吃。 [3]