富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit）
簡介
富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit）普遍以小麥粉、糖、植物油和麥芽提取物等材料製作而成。相傳於17世紀在英國約克郡開發，當時上流社會作為膳食之間的小吃。佐茶餅是英國、曼島和愛爾蘭共和國最暢銷的餅乾之一，而在馬爾他和塞浦路斯也相當受歡迎。, 佐茶餅的口味純樸，傳統的英式吃法是浸泡着味道濃烈的茶和咖啡，然後放入口中享用，是一種典型的佐茶餅乾[2][3][4]。
小饼干有大讲究：从饼干看英国各地饮食差异
在吃富貴佐茶餅乾的正确方式这个问题上，英国内部意见不一，一份民调显示，斯托克城以北地区，65%的人都喜欢把饼干泡久一点，(把饼干底部都泡得软软的)，而南方人则只是蜻蜓点水般稍微泡一下。在更加谨慎的南方住民里，超过50%的人都只是把饼干稍稍蘸一下茶或者咖啡，再小小地咬下第一口。
《维特罗斯（Waitrose）食品和饮料报告》显示，蛋奶冻夹心饼干在约克郡（Yorkshire）的人气无人能敌，而在兰开夏郡（Lancs）、牛津郡和剑桥郡，巧克力消化饼干才是王道。牛津郡的人喜欢就着只加少量牛奶(或奶油)的咖啡吃饼干，剑桥郡的人更喜欢就着牛奶吃。
英国东北地区人民的最爱是姜汁饼干，而传统的下午茶饼干是西南地区和威尔士地区人们的心头好，中部地区人民则青睐麦乳精饼干。
名稱的爭議
富貴佐茶餅乾的起源，眾說紛紜。有云麥維他餅廠一直把這款餅乾稱為佐茶餅，直至1950年代，廠方銳意重新包裝，並為新包裝取名富貴佐茶餅乾。另一說法，麥維他餅廠在1950年代開始量產佐茶餅，其材料（例如糖）在二次大戰後的社會來說是非常珍貴，所以坊間冠以富貴人的佐茶餅乾[5][6]。
參見
參考資料
- ↑ 富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit），英語點津，2015-10-22
- ↑ Frances Quinn. Why Rich Tea biscuits are decent dunkers but brilliant for baking. The Telegraph. 2016-08-31.
- ↑ 英国生活消费指南. 英国超市常见的饼干品牌. 2015-02-24.
Rich Tea--浓茶饼干配牛奶是最好吃了。这款饼干还有姊妹款，口味更淡一点的Light Rich Tea。咬一口，淡淡的浓茶香有一种安宁的味道。
- ↑ 小饼干有大讲究：从饼干看英国各地饮食差异, 中国日报网, 2015-10-22,
传统的下午茶饼干是西南地区和威尔士地区人们的心头好……
- ↑ Y are rich tea biscuits called rich tea?. Yahoo! Answers. [2008-04-23].
- ↑ Rich Tea - biscuit people, biscuit people, 2014-05-07