奶酪鮪魚麵包

奶酪鮪魚麵包

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奶酪鮪魚麵包是一款點心，主要原料有奶酪，麵粉等。

中文名奶酪鮪魚麵包主要食材高粉，低粉

分 量5個

工 藝烤

目錄

原料

A. 高粉 150g，低粉 50g，細砂糖 15g，鹽 1/4匙，即發乾酵母 1/2匙，全蛋液 50g，水 70g

B. 軟化黃油 15g

C. 內陷：色拉油 1匙，洋蔥末 50g，油漬鮪魚 100g，黑胡椒粉 1/4匙，鹽 1/8匙，馬蘇里拉奶酪絲 35g

D. 裝飾：全蛋液 適量，白芝麻 100g

分量：5個

做法

1. A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入B中黃油 → 繼續揉至擴展階段 → 進行基本發酵；

2. 洋蔥切末 → 備用；油漬鮪魚罐頭儘量瀝乾多餘油分 → 用叉子攪成鬆散狀 → 備用；

3. 鍋燒熱 → 放入色拉油1匙 → 加入洋蔥末50g → 炒出香味 → 熄火 → 加入

油漬鮪魚100g + 黑胡椒粉1/4匙 + 鹽1/8匙 → 拌勻 → 冷卻後加入馬蘇里拉奶酪絲35g → 拌勻備用；

4. 發酵好的麵團分割成5份 → 滾圓、鬆弛10分鐘 → 將麵團擀成10×18cm的長方形 → 翻面後鋪上1/5的內陷 → 兩邊對摺捏緊；

5. 表面刷全蛋液 → 沾上白芝麻 → 進行最後發酵 → 烤箱，180度，中下層，18分鐘左右。