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奶酪鮪魚麵包

奶酪鮪魚麵包

奶酪鮪魚麵包是一款點心,主要原料有奶酪,麵粉等。

中文名奶酪鮪魚麵包主要食材高粉,低粉

分 量5個

工 藝烤

目錄

原料

A. 高粉 150g,低粉 50g,細砂糖 15g,鹽 1/4匙,即發乾酵母 1/2匙,全蛋液 50g,水 70g

B. 軟化黃油 15g

C. 內陷:色拉油 1匙,洋蔥末 50g,油漬鮪魚 100g,黑胡椒粉 1/4匙,鹽 1/8匙,馬蘇里拉奶酪絲 35g

D. 裝飾:全蛋液 適量,白芝麻 100g

分量:5個

做法

1. A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入B中黃油 → 繼續揉至擴展階段 → 進行基本發酵;

2. 洋蔥切末 → 備用;油漬鮪魚罐頭儘量瀝乾多餘油分 → 用叉子攪成鬆散狀 → 備用;

3. 鍋燒熱 → 放入色拉油1匙 → 加入洋蔥末50g → 炒出香味 → 熄火 → 加入

油漬鮪魚100g + 黑胡椒粉1/4匙 + 鹽1/8匙 → 拌勻 → 冷卻後加入馬蘇里拉奶酪絲35g → 拌勻備用;

4. 發酵好的麵團分割成5份 → 滾圓、鬆弛10分鐘 → 將麵團擀成10×18cm的長方形 → 翻面後鋪上1/5的內陷 → 兩邊對摺捏緊;

5. 表面刷全蛋液 → 沾上白芝麻 → 進行最後發酵 → 烤箱,180度,中下層,18分鐘左右。[1]

參考資料

  1. 奶酪鮪魚麵包,搜狗, 2020-01-05