大寒糯米飯
大寒糯米飯 |
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米,也可加入其他食材, 各有風味。糯米營養豐富,
可提供人體所必須的能量。糯米飯是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,為男女老幼喜愛之食品,
人們認為吃粘米飯不頂餓,味淡,不及糯米飯香,不用菜也能吃下,不用筷子。
中文名大寒糯米飯
分 類家常菜
口 味鮮香主要食材糯米,粘米,菜頭
目錄
材料
糯米,粘米,菜頭(芥藍頭),臘腸,胡蘿蔔,蝦米,冬菇,鮮魷魚,花生米。
調料
鹽、蚝油,蔥花。
做法
菜頭去皮後,切小粒:
鮮魷魚撕去紅衣,洗乾淨切粒;臘腸、胡蘿蔔切粒;蝦米用水泡軟;干冬菇用
熱水泡軟洗乾淨後切粒
熱油鍋,倒入菜頭粒翻炒2分鐘,放水煮熟,放鹽調味後盛起待用:
熱油鍋,爆炒臘腸1分鐘:
加入蝦米,炒出香味,盛起待用:
放胡蘿蔔翻炒:
加入冬菇翻炒,放2湯匙水煮熟:
把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊,放進魷魚粒爆炒1分鐘:
把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下:
加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下:
加入菜頭,一起翻炒均勻,加2湯匙蚝油、半個湯匙雞精調味:
加入煮好的糯米飯(糯米與粘米的比例是3:1),關火拌勻:
把糯米飯與其他材料翻炒均勻,加入香蔥粒:
加入冷油冷鍋炒香脆的花生米,花生米炒好後加點鹽拌勻,全部攪拌均勻:[1]