塔香素螺肉，素菜也可以發揮在熱炒，如：素螺肉加入九層塔，Q軟的口感跟濃濃的塔香，是非常好下飯的一道料理 [1]。
杏鮑菇兩根 辣椒三根 九層塔10公克
蠔油一匙 烏醋一匙 鹽巴適量 糖一匙 牙籤20根
1.先將杏鮑菇切成兩公分寬 2.再把杏鮑菇切成薄片 3.再把杏鮑菇川燙變軟，起鍋後泡冷水 4.杏鮑菇對折再旋轉串好 5.起油鍋炸至金黃色，起鍋放涼後，將牙籤去除 6.起鍋將杏鮑菇，辣椒下鍋炒，加入蠔油與烏醋，糖與鹽巴適當調味，起鍋前加入九層塔炒軟即可 7.一道非常下飯的菜餚，塔香素螺肉就完成囉 [2]
