在洛陽吃水席(楊進峰)
作品欣賞
在洛陽吃水席
我們到洛陽，是為看牡丹、游龍門石窟的，但吃水席，卻是意外的收穫。
進入洛陽，就看到各種攬賣水席的巨幅橫披和招幡。水席何物？我疑惑起來，開始還以為是賣睡覺用的蓆子，但立即就自我否定，因為攬賣的，都是些酒樓食肆。後來我才弄清了，水席源自武周時代的宮廷宴，被作為傳統美食流傳至今，和牡丹、龍門石窟並稱洛陽三絕。
太誘人了。既來之，豈容錯過。我們選擇了老城區中州東路「真不同」飯店，名字怪怪的，可這是一家專營水席的百年老店，在洛陽很有名氣。進得門來，果然真不同，最先品嘗到的是濃郁的水席文化。
飯廳也是陳列廳。玻璃展櫃裡，陳列着水席菜餚的樣品，讓食客一睹皇家飲食文化的丰采。每個樣品，製作精細，都是一件漂亮的藝術品。由24道菜餚組成水席，據說是星象學家袁天罡測算後設置的，預示着武則天從永隆元年總攬朝政，到神龍元年病逝的二十四年皇權生涯。每道菜餚，都有寓意，都藏着的動人的傳說。寓意和傳說，都是圍繞着武則天展開的。皇家宴已是惹人心動，傳說又引人神往。食客品嘗了美味，也讀了一段武周歷史。
來客中有不少要人、名人。聰明的店主，總會在他們飯飽酒足之後，不失時機地捧上紙筆，讓他們留下墨寶。可能因為是突如其來的邀請，來不及細心考究，留下的墨寶大都是應酬之作。但作家李准寫的，就耐人尋味了，他寫了「真不同」店名，又寫了對子：「半生一回首，還是真不同」。李准家洛陽，寫了許多佳作，但半生坎坷。讀這對子，產生諸多聯想。
但無論如何，眾多的要人、名人光臨，產生的社會效應，猶如風助火勢，品牌越來越響，生意越來越火。「不進真不同，未到洛陽城」、「天下第一宴」都喊出來了。
飯廳一隅，陳列着一組雕塑群，正中端坐着女皇武則天，兩旁有狄仁傑、上官婉兒，和兩個擎儀仗扇的宮女，下面跪着一個菜農，雙手高呈着一個特大的蘿蔔。示牌上標「蘿蔔獻瑞」。綿延一千多年、聞名遐邇的洛陽水席，就是從這個大蘿蔔開始的。
作者簡介
楊進峰，必讀社簽約作家。