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土橘皮

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橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木,栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸,我国长江以南各地均有栽培,品种众多。冬季或春初,剥下来的果皮,晒干或烘干。

橙皮为干燥外层果皮,常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,较光滑,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆,气香,味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软,辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。

目录

基本信息

中文名; 橙皮

界; 植物界

门; 被子植物门

纲; 双子叶植物纲

科; 芸香科

属; 橙属

简介

橙皮又称黄果皮,是芸香科植物香橙的果皮。剥下的果皮经过晒干或烘干而成。

香橙含有大量的维生素A,可作为健胃剂。橙皮很早就是中药的一种,味辛微苦,入脾、肺二经。治咳嗽化痰。

草药名

橙皮(《岭南采药录》)

异名

理皮、广柑皮、黄果皮、理陈皮(《滇南本草》)。

来源

为芸香科植物甜橙的果皮。

植物形态详甜橙条。

采集

冬季或春初,收集剥下的果皮,晒干或烘干。

药材

完整果皮呈瓣状,略似陈皮,但较厚实,厚者可达2~3毫米。

外表金黄色,粗糙,有多数凹下的油腺,比陈皮粗大,分布亦较疏。

内表色白,附着有细小黄色的筋络,不易剥落。

体柔实、润泽,易折碎。

气芳香,味苦。

以颜色金黄、无斑点、完整成张者为佳。

本品在陕西、四川、江西、广西(全县)、上海等地作橘皮使用,称为土陈皮或土橘皮,参见橘皮条。

生态环境:栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊的沿岸。

资源分布:江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。

同属植物酸橙的果皮亦作橙皮使用,称苦橙皮。

明 李时珍 《本草纲目·果二·橙》:"香橙汤:宽中快气,消酒。用橙皮二斤切片,生姜五两切焙擂烂……沸汤入盐送下。奇效良方。"

原形态

甜橙 常绿小乔木,高3-8m。树冠圆形,分枝多,无毛,有刺或无刺,幼技有棱角。叶互生,单身复叶;叶柄长0.6-2cm,叶翼狭窄,宽2-3mm,顶端有关节;叶片质较厚,椭圆形或卵圆形,长6-12cm,宽2.3-5.5cm,先端短尖或渐尖,微凹,基部阔楔形或圆形,波状全绿,或有不明显的波状锯齿,有半透明油腺点。

花1至数朵簇生叶腋,白色,有柄; 花萼3-5裂,裂片三角形;花瓣5,舌形,长约1.5cm,宽约7mm,向外反卷;雄蕊19-28,花丝下部连合成5-12束,雌蕊1,子房近球形,10-13室,柱头头状,花柱细,不脱落。柑果扁圆形或近球形,直径6-9cm,橙黄色或橙红色,果皮较厚,不易剥离,瓤囊8-13,果汁黄色,味甜。种子楔状卵形,表面平滑。花期4月,果熟期11-12月。

化学成分

果皮含挥发油1.5%-2%,其主要成分为正癸醛(decanal),柠檬醛(citral),柠檬烯(limonene)和辛醇(octyl alcohol)等。另含枸橘甙(poncirin),橙皮甙(hesperidin),柚皮甙(naringin)。

药理作用

酸橙皮含有大量维生素A,并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。

橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动,作用与陈皮相似但较弱,对离体蛙心有兴奋作用,使麻醉犬、兔血压上升。

橙皮含有0.93~1.95%的橙皮油,对慢性气管炎有效,易为患者所接受,对肾脏无刺激作用。

橙皮中所含酸橙素,兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。

枸橼属Citrus果内皮的果胶可降低喂胆甾醇(混于饲料中1%,共四周)大鼠血清及肝脏的胆甾醇,并使肾上腺明显减轻,此作用较番茄果胶强,是因其中所含甲氧基(9.2%)高于后者(6.5%)之故;此果胶尚可降低喂蛋黄粉或自发性小来亨鸡动脉粥样硬化的发病率,减轻病灶,并对前者可使血清胆甾醇降低,上述作用主要是由于果胶加速食物通过消化道,使类脂质及胆甾醇更快随粪便排泄出去,并减少外源性胆甾醇的吸收。

每天给15克果胶于严格控制饮食的人,亦有降低胆甾醇的作用。

毒性

曾有报道,儿童吃了大量橙皮可引起强烈的肠绞痛、惊厥,甚至死亡。

性味

①《滇南本草》:性温,味辛微苦。

②《四川中药志》:性温,味甘苦,无毒。

归经

《滇南本草》:入脾、肺二经。

功用主治

理气,化痰,健脾,导滞。

治感冒咳嗽,食欲不振,胸腹胀痛,肠鸣便泻,乳痈。

①《滇南本草》:主降气宽中,破老痰结痰固如胶者。

②《岭南采药录》:治乳痈初起,以之煎水,大热洗患处数次。

③《四川中药志》:行气化痰,健脾温胃。

治食欲不振,胸腹满胀作痛,腹中雷鸣及大便或溏或泻。

用法与用量

内服:煎汤,1.5~3钱;或研末。

外用:煎水熏洗。

选方

①治感冒咳嗽有痰:橙皮、法夏、茯苓、木香、紫菀、前胡。

煎服。

(《四川中药志》) ②治痰结于咽喉,吐咯不出,咽之不下,因肝气不舒,忧思气郁结成梅核气者:理陈皮二钱(去白),土白芍二钱,苏子二钱,桔梗一钱。

引用竹叶煎汤服,(《滇南本草》)

名家论述

《滇南本草》:黄果皮化痰定喘,止咳嗽,下气消痰,功甚于广陈皮;补胃和中,力不及广陈皮。

相关人群

胃热而唾血者忌用。

制作指导

1. 治脾胃气滞,脘腹胀闷。广柑皮10克,木香10克,厚朴10克,枳壳10克,山药15克,隔山撬15克,水煎服。

2. 治脾胃虚弱,消化不良,脘腹胀闷。广柑皮12克,土党参30克,山药30克,阳雀花根30克,水煎服。

3. 治痰湿壅滞,胸膈满期痛快淋漓 ,恶心呕吐。广柑皮10克,法半夏10克,杏仁10克,茯苓10克,甘草3克,水煎服。

4. 治积痰结核于咽喉中,与梅核相似,喉中有碍,吐咯不出,咽之不下,似有似无,有时阻滞。理皮二钱(去白),土白芍二钱,苏子二钱,桔梗一钱,竹叶二十个,水煎服。

食疗作用

橙皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;

营养知识

橙皮知识介绍: 橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木,栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸,我国长江以南各地均有栽培,品种众多。冬季或春初,剥下来的果皮,晒干或烘干。

橙皮为干燥外层果皮,常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,较光滑,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙,呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆,气香,味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软,辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。

橙皮补充信息: 炮制:取原药材,除去杂质,抢水洗净,润透,切丝,晒干或阴干。炮制后贮干燥容器内,置阴凉干燥处。

橙皮适合人群: 胃热而唾血者忌用。

橙皮食疗作用: 橙皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;

具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效;

主治脾胃 气滞,脘腹长满,恶心呕吐,食欲不振,咳嗽痰多,胸膈满闷,梅核气。

橙皮做法指导: 1. 治脾胃气滞,脘腹胀闷。广柑皮10克,木香10克,厚朴10克,枳壳10克,山药15克,隔山撬15克,水煎服。

2. 治脾胃虚弱,消化不良,脘腹胀闷。广柑皮12克,土党参30克,山药30克,阳雀花根30克,水煎服。

3. 治痰湿壅滞,胸膈满期痛快淋漓 ,恶心呕吐。广柑皮10克,法半夏10克,杏仁10克,茯苓10克,甘草3克,水煎服。

4. 治积痰结核于咽喉中,与梅核相似,喉中有碍,吐咯不出,咽之不下,似有似无,有时阻滞。理皮二钱(去白),土白芍二钱,苏子二钱,桔梗一钱,竹叶二十个,水煎服。

蜜橙皮的特色:色泽发白,呈透明状,滋软纯甜、橙香宜人,风味独特。 教您蜜橙皮怎么做,如何做蜜橙皮才好吃1.选料:选用七八成熟的厚皮橙子为宜。 2.制坯:将选好的鲜橙子削净外层青皮,挖去橙心,切成宽约3厘米左右料块,再切去两端,橙皮条块应洁白新鲜。

3.烫漂:先将切好的白料块,置于80℃~90℃的热水锅内烫漂,要不断翻动,约煮10分钟左右,手捏料块能合拢,放开后能还原时即可捞出。烫漂时间要严格掌握,时间过长糖煮时会造成烂坯烧锅;过短则不能将皮内苦汁除尽。

4.压榨:将轻烫漂的橙皮捞出挤压。挤压的方法是边淋清水边挤压,这样反复进行,直至经检尝橙皮无苦味时为止。

5.再烫漂:将榨去苦汁的橙皮再置于沸水锅内煮30分钟左右,随即捞出,入清水中清漂进一步去除苦汁备用。

6.煮制:配成浓度为35%的糖液入锅,将橙皮坯也入锅,用旺火煮制。煮制中应注意常搅动,使之进糖均匀,糖液数量以木铲翻炒时较为松动为准,不足时要及时添加,煮制1小时后,可改为中火,再煮0.5小时左右,待糖液浓缩至浓度为65%,橙皮坯色泽一致、呈透明体时,即可捞出。

7.上糖衣:将捞出的橙皮坯沥净余糖液,待稍冷后,即上糖衣制为成品。[1]

参考文献

  1. 橘皮jú pí, 汉文学网 ,