四川旅遊學院食品學院

四川旅遊學院食品學院始建於1988年，歷經面點工藝系、食品工藝系、西餐工藝系、食品科學系30餘年的發展建設，形成了以「川菜的標準化、工業化、營養配膳、餐飲食品安全控制」為主的學科專業發展方向，現有「食品科學與工程^[1]」、「食品質量與安全」、「釀酒工程」3個本科專業，其中「食品科學與工程」專業被立項為省級應用型本科示範專業建設項目、省級新工科研究與實踐項目、省級一流本科專業建設點，「食品質量與安全」專業被列為省級優勢專業。

平台建設

學院作為我校辦學歷史最悠久的院系之一，在川菜標準化、工業化、營養配膳、安全控制等領域具有明顯的辦學優勢及特色，目前擁有國家級精品課程1門、省級精品課3門、省級應用型本科示範課程2門，國家級教學團隊1個、省級教學團隊2個，其主要的學科專業支撐平台有：「海外惠僑工程-中餐繁榮基地」、四川省「川菜產業化和國際化協同創新中心」、「烹飪科學四川省高等學校重點實驗室」、省級「食品加工及檢測實驗教學示範中心」以及號稱亞洲最大廚房的「烹飪與食品實驗管理中心」。

師資力量

學院師資力量雄厚，現有專兼職教師48名，其中教授11名，副教授13名，全國勞動模範1名，享受國務院政府津貼1名，學術和技術帶頭人後備人選2名，四川省突貢專家1名，省級教學名師1名，四川省食品安全專家委員會委員1名。

人才培養

學院緊密圍繞社會經濟轉型、餐飲行業快速發展及高素質應用型人才^[2]培養的需要，堅持走現代食品科學技術與傳統烹飪技藝相結合的應用型人才培養之路，以立德樹人、教學相長，促進學生全面發展和提升學生核心競爭力為目標，結合學校特色優勢定位及社會經濟發展的現狀，不斷推進學院各方面的制度建設，不斷創新人才培養模式，強化規範及質量意識，積極推進教育教學改革，加強學科專業內涵建設，努力促進學院各項事業全面可持續發展。凸現了「立足餐飲食品行業，產教融合協同育人」的辦學特色，為成為餐飲業「區域領先、國內一流、國際具有一定影響力」的高素質應用型人才培養的搖籃而不斷努力。

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