喬-盧布松

喬盧布松Joel ROBUCHON 原圖鏈結來自 EleeFeed

喬·盧布松 (Joel ROBUCHON, 1945年4月7日 - 2018年8月6日) 是法國著名廚師。。他的父親是建築工人，母親是清潔工。

目錄

背景

他從寄宿學校開始跟修女們烹調，十五歲當餐館學徒，二十八歲成名。三十六歲他在巴黎開設自己的餐館，僅僅三年之後就獲得了米其林的三顆星。當時他以無縫馬鈴薯醬、鵝肝醬湯、魚子醬和白菜果凍等知名，一九九零年被米其林的競爭對手「Gault-Millau指南」評為「世紀廚師」。二零零七年六十三歲的盧布松是全世界一十六家餐館的首腦，他在澳門葡京酒店的法國餐廳Robuchon a Galera又獲得了米其林的三顆星。總共二十八顆星讓他成為世界上星星總數最多的廚師，遠遠超過他的同胞和最接近的競爭對手艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）的十六顆星，或者十二顆星的英國人戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）和七顆星的美國廚師托馬斯·凱勒（Thomas Keller）。

米其林教父的米其林星級餐廳名單

東京

• Joël Robuchon Restaurant (三星)
• L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
• La Table de Joël Robuchon (二星)

巴黎

• L'Atelier de Joël Robuchon – Saint Germain (二星)
• L'Atelier de Joël Robuchon – Etoile (一星)

新加坡

• Restaurant de Joël Robuchon (三星)
• L'Atelier de Joël Robuchon (二星)

拉斯維加斯

• Joël Robuchon Restaurant (三星)
• L'Atelier de Joël Robuchon (一星)

摩納哥

• Joël Robuchon - Monte Carlo (二星)
• Yoshi (一星)

香港

• L'Atelier de Joël Robuchon (三星)

澳門

• Robuchon au Dôme (三星)

上海

• L'Atelier de Joël Robuchon (二星)

倫敦

• L'Atelier de Joël Robuchon (一星)

曼谷

• L'Atelier de Joël Robuchon (一星)