唐培里儂香檳王

唐培里儂香檳王 圖片來自知味葡萄酒雜誌

唐培里儂香檳王 ，（法語：Dom Pérignon），是法國的香檳品牌。

目錄

簡介

在頂級香檳中，論及最具知名度和辨識度的香檳，絕非香檳王唐培里儂（Dom Pérignon）莫屬了。

唐培里儂香檳王，創建於1668年，目前隸屬於酩悅·軒尼詩－路易·威登集團（LVMH）旗下。

至今，沒多少人能說得清唐培里儂一年的產量到底有多大，但可以肯定會是個驚人的數字。在這樣的產量下，唐培里儂仍然保持着公認足夠驚艷的品質和非凡的穩定性，不得不說是一件令人傾佩的工作。

歷史沿革

唐培里儂香檳王是由位於Hautvillers本篤會修道院修士唐·皮耶爾·培里儂（Dom Pierre Pérignon，1638-1715），

• 於1668年創立，本是在該修道院管理酒窖。
• 他是最早通過調配不同種類葡萄來改善葡萄酒品質的人；
• 1670年，他最先引用軟木塞，以保持葡萄酒新鮮，同時採用更厚玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶很易爆炸的問題。

• 在十八世紀起，唐培里儂香檳王已深受法國王室認可，並在國王路易十四宮廷上享用。

• 隨後，又在英國穩固了其地位。

唐培里儂香檳的歷史追溯到1823年，它並非是一個香檳生產商，

• 最初是酩悅香檳（Moët & Chandon）旗下的頂級特釀（Prestige Cuvée）年份香檳。
• 當時酩悅買下了歐維樂修道院（Abbey of Hautvillers）和所屬葡萄園，也就是傳說中的「香檳之父」唐培里儂（Dom Pérignon）修士任職的地方。
• 酩悅便使用這裡的葡萄打造了一款高端年份香檳，並在近一個世紀的時間裡都只供應家族內部以及重要客戶享用。
• 歐維列修道院，如今已經被改造成博物館供遊客參觀，並在門口打造了唐培里儂的銅像

直到1936年，酩悅才首次將一批1921年份香檳公開銷售，並將其命名為唐培里儂。

• 當時，頂級特釀香檳在大眾眼中還是個相當新鮮的概念。
• 路易王妃水晶香檳（Roederer Cristal），一直為認為是頂級特釀的先驅，但這款香檳直到1945年才真正上市，比唐培里儂晚了近十年。
• 1971年，隨着酩悅與軒尼詩（Hennessy）結盟，
• 在1987年與路易威登（Louis Vuitton）合併組成LVMH集團，唐培里儂也從酩悅香檳中脫離出來，被獨立營運。

遵循特色

唐培里儂一直遵循以下十條特色：

• 所有旗下香檳酒都是年份葡萄酒。
• 經過獨特調配製成。
• 將白香檳與粉紅香檳進行調配，使黑、白葡萄達到完美平衡。
• 原料選用法國香檳區葡萄。
• 每個流程都嚴格遵循傳統，尊重葡萄生長的土壤與氣候。
• 張力來自於精密度。
• 獨特口感：口中觸感渾然天成，新鮮、成熟、濃厚、輕柔，有着愛撫絲絨般的質感。
• 保證長達7年的醞釀過程。
• 獨特醇香源自其礦物性質。
• 個性優雅、微妙而獨特。

主力產品

唐培里儂香檳王只在葡萄質量俱佳的年份釀造陳釀的年份香檳。唐培里儂香檳王的三大產品系列包括年份香檳(Vintage)、年份粉紅香檳(Rosé Vintage)，以及珍藏年份香檳 (Œnothèque)。目前，最新的香檳年份包括2002年份香檳、2000年份粉紅香檳、1996年珍藏年份香檳和1990年珍藏年份粉紅香檳。

1990年珍藏年份粉紅香檳

該香檳由於採用夏多內葡萄與黑皮諾葡萄作為原料，口感細膩，並有豐富香氣；白葡萄與黑葡萄搭配產生口感味覺的平衡。

1996年珍藏年份香檳

該香檳採用醇厚的黑皮諾葡萄釀造，口感與氣味都較為強烈。

2000年份粉紅香檳

漸變的琥珀色，黃銅色和金黃色組成了結構縝密的2000年年份粉紅香檳。其氣味濃郁，混合了花香，黑櫻桃，柑橘果香以及可可的煙熏味。該香檳氣泡豐富，口感從濃郁漸變成柔滑細膩，並帶有濃縮的奶味和葡萄柚的澀味。

2002年份香檳

該年份香檳兼有新鮮杏仁、麥收時節的氣味，檸檬、乾果、煙熏和烤麵包的氣味與濃香。口感醇厚且輕盈，並略帶礦物質感。

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