唐培里侬香槟王

唐培里侬香槟王 图片来自知味葡萄酒杂志

唐培里侬香槟王 ，（法语：Dom Pérignon），是法国的香槟品牌。

目录

简介

在顶级香槟中，论及最具知名度和辨识度的香槟，绝非香槟王唐培里侬（Dom Pérignon）莫属了。

唐培里侬香槟王，创建于1668年，目前隶属于酩悦·轩尼诗－路易·威登集团（LVMH）旗下。

至今，没多少人能说得清唐培里侬一年的产量到底有多大，但可以肯定会是个惊人的数字。在这样的产量下，唐培里侬仍然保持着公认足够惊艳的品质和非凡的稳定性，不得不说是一件令人倾佩的工作。

历史沿革

唐培里侬香槟王是由位于Hautvillers本笃会修道院修士唐·皮耶尔·培里侬（Dom Pierre Pérignon，1638-1715），

• 于1668年创立，本是在该修道院管理酒窖。
• 他是最早通过调配不同种类葡萄来改善葡萄酒品质的人；
• 1670年，他最先引用软木塞，以保持葡萄酒新鲜，同时采用更厚玻璃酒瓶，以面对当时酒瓶很易爆炸的问题。

• 在十八世纪起，唐培里侬香槟王已深受法国王室认可，并在国王路易十四宫廷上享用。

• 随后，又在英国稳固了其地位。

唐培里侬香槟的历史追溯到1823年，它并非是一个香槟生产商，

• 最初是酩悦香槟（Moët & Chandon）旗下的顶级特酿（Prestige Cuvée）年份香槟。
• 当时酩悦买下了欧维乐修道院（Abbey of Hautvillers）和所属葡萄园，也就是传说中的“香槟之父”唐培里侬（Dom Pérignon）修士任职的地方。
• 酩悦便使用这里的葡萄打造了一款高端年份香槟，并在近一个世纪的时间里都只供应家族内部以及重要客户享用。
• 欧维列修道院，如今已经被改造成博物馆供游客参观，并在门口打造了唐培里侬的铜像

直到1936年，酩悦才首次将一批1921年份香槟公开销售，并将其命名为唐培里侬。

• 当时，顶级特酿香槟在大众眼中还是个相当新鲜的概念。
• 路易王妃水晶香槟（Roederer Cristal），一直为认为是顶级特酿的先驱，但这款香槟直到1945年才真正上市，比唐培里侬晚了近十年。
• 1971年，随着酩悦与轩尼诗（Hennessy）结盟，
• 在1987年与路易威登（Louis Vuitton）合并组成LVMH集团，唐培里侬也从酩悦香槟中脱离出来，被独立营运。

遵循特色

唐培里侬一直遵循以下十条特色：

• 所有旗下香槟酒都是年份葡萄酒。
• 经过独特调配制成。
• 将白香槟与粉红香槟进行调配，使黑、白葡萄达到完美平衡。
• 原料选用法国香槟区葡萄。
• 每个流程都严格遵循传统，尊重葡萄生长的土壤与气候。
• 张力来自于精密度。
• 独特口感：口中触感浑然天成，新鲜、成熟、浓厚、轻柔，有着爱抚丝绒般的质感。
• 保证长达7年的酝酿过程。
• 独特醇香源自其矿物性质。
• 个性优雅、微妙而独特。

主力产品

唐培里侬香槟王只在葡萄质量俱佳的年份酿造陈酿的年份香槟。唐培里侬香槟王的三大产品系列包括年份香槟(Vintage)、年份粉红香槟(Rosé Vintage)，以及珍藏年份香槟 (Œnothèque)。目前，最新的香槟年份包括2002年份香槟、2000年份粉红香槟、1996年珍藏年份香槟和1990年珍藏年份粉红香槟。

1990年珍藏年份粉红香槟

该香槟由于采用夏多内葡萄与黑皮诺葡萄作为原料，口感细腻，并有丰富香气；白葡萄与黑葡萄搭配产生口感味觉的平衡。

1996年珍藏年份香槟

该香槟采用醇厚的黑皮诺葡萄酿造，口感与气味都较为强烈。

2000年份粉红香槟

渐变的琥珀色，黄铜色和金黄色组成了结构缜密的2000年年份粉红香槟。其气味浓郁，混合了花香，黑樱桃，柑橘果香以及可可的烟熏味。该香槟气泡丰富，口感从浓郁渐变成柔滑细腻，并带有浓缩的奶味和葡萄柚的涩味。

2002年份香槟

该年份香槟兼有新鲜杏仁、麦收时节的气味，柠檬、干果、烟熏和烤面包的气味与浓香。口感醇厚且轻盈，并略带矿物质感。

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