開啟主選單

求真百科

咖喱火鍋

中文學名:咖喱火鍋

咖喱火鍋

咖喱火鍋,火鍋的一種,原料為洋蔥,土豆,牛肉,番茄,咖喱粉等。

中文名 咖喱火鍋

主要食材 洋蔥,土豆,牛肉,番茄

輔 料 大蒜、青椒、紅椒、豆苗、酒、椰漿

調 料 咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉

原料

洋蔥1個、大蒜4瓣、土豆2個、牛肉300克、番茄、青椒、紅椒、豆苗各100克、清湯3碗、酒10克、咖喱粉5克、鹽3克、糖2克、椰漿1罐、辣椒粉2克。

做法

1、洋蔥、大蒜分別切丁。土豆切塊;牛肉切小塊;

2、鍋內熱油,炒香洋蔥和大蒜,再加入土豆,放入所有調味料和清湯燒開,改小火將土豆煮至熟軟,再放入牛肉塊

3、火鍋底加入洗淨的豆苗,再放入炒好的材料即可。

烹飪技巧

1、按照咖喱不同品種的特點,紅咖喱比較辣,怕辣的可以選擇綠咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根據配菜的多少來決定,菜多就多用咖喱。

2、咖哩鍋要夠香醇,建議使用混合咖哩,即2-3種咖哩,在烹調時,先放一部分咖哩,快煮熟前再加入剩下的,可保留較多的咖哩香氣。我放了紅咖喱醬選擇它的辣味,咖喱塊選擇它的香味。

3、吃咖哩火鍋要先放肉,再放蔬菜,以免咖哩的香氣被吸光。[1]

目錄

參考文獻=

  1. [1],下廚網, 2019-12-05