可乐卤蛋
基本信息
做法一
鸡蛋6个、可乐1罐、老抽1大勺、花椒20多粒、盐2小勺、清水适量。
做法:
- 把鸡蛋洗干净,放进蒸锅,水开后转小火10分钟关火取出。
- 把取出的鸡蛋放入凉水中,经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离。
- 锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水,煮开。
- 把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。
- 把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗,晾凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。
烹饪技巧
- 蒸熟的鸡蛋,蛋清吃起来更有韧性,蛋黄味也更浓郁。当然也可以用煮的方式,根据自己的喜好哦。
- 鸡蛋蒸熟后立即放凉水冰一下,蛋壳可以很轻松的剥下来。
- 用卤汁煮完的鸡蛋,已经上色很好了。为了使卤蛋能更好的吸入卤汁,更入味。把鸡蛋和卤汁放入保鲜盒,放冰箱冷藏24小时。有嚼劲,带着淡淡的可乐香气的卤蛋就做好了。[1]