古法紫蘇梅餅
材料
紫蘇葉, 洱源青梅,
做法
青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾水.
這個時候把紫蘇掛起風乾,不要去曬,等鹽醃好紫蘇也幹了.
兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋里了.
取出曬一兩天的太陽(為避免太咸,但我取出那天剛好沒太陽,
又回頭去問阿姨,她說晾晾不曬也行)我就把它放風頭上吹了一天.
然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.
紫蘇葉, 洱源青梅,
青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾水.
這個時候把紫蘇掛起風乾,不要去曬,等鹽醃好紫蘇也幹了.
兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋里了.
取出曬一兩天的太陽(為避免太咸,但我取出那天剛好沒太陽,
又回頭去問阿姨,她說晾晾不曬也行)我就把它放風頭上吹了一天.
然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.