南瓜餃營養
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南瓜餃，即以南瓜為主要餡料的餃子。南瓜又名金瓜，味道香甜可口，富含澱粉，蛋白質，各種維生素和微量元素，並有利尿、美容等作用，是一種廣受歡迎的瓜菜。由於南瓜富含澱粉，因而同時也可作為一種主食，具有保護胃黏膜，幫助消化等作用。下面將詳細介紹製作南瓜餃的方法。
目錄
基本信息
中文名稱； 南瓜餃
主要食材； 南瓜，豬肉(肥瘦)，小麥麵粉
分類； 快餐/主食
口味； 香香甜甜松鬆軟軟
菜譜名稱
南瓜餃
所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
便秘調理，健脾開胃調理，糖尿病調理，青少年食譜
菜品口感
香香甜甜松鬆軟軟，如陽光般閃光着金黃的顏色，散發幸福熱情的溫暖感覺。
製作材料
主料:豬肉(肥瘦)(250克)南瓜(500克) 小麥麵粉(250克)
調料:大蔥(5克) 姜(3克) 植物油(10克) 鹽(5克)味精(1克)雞蛋(75克)
製作工藝
1.鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
2.南瓜去皮，再去掉籽，先切成片，再切成絲，然後切成細粒。
3.把南瓜放入盛器中，放調料、蔥花、薑末，再加鮮肉餡拌勻即成南瓜餡。
4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。
5.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
食譜營養
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
南瓜:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食;與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;與鹿肉同食可導致死亡;南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
所含營養
·熱量 (2113.31千卡);
·蛋白質 (75.00克);
·脂肪 (113.38克);
·泛酸 (0.02毫克);
·碳水化合物 (214.25克);
·葉酸 (2.80微克);
·膳食纖維 (9.40克);
·膽固醇 (200.00毫克);
·維生素A (961.84微克);
·維生素K (0.35微克);
·胡蘿蔔素 (4458.10微克);
·硫胺素 (1.49毫克);
·核黃素 (1.01毫克);
·尼克酸 (15.95毫克);
·維生素C (40.97毫克);
·維生素E (16.27毫克);
·鈣 (219.96毫克);
·磷 (1095.99毫克);
·鉀 (1842.54毫克);
·鈉 (2307.28毫克);
·碘 (27.65微克);
·鐵 (16.67毫克);
·鋅 (10.90毫克);
·銅 (1.50毫克);
·錳 (4.56毫克);[1]