南瓜芝士焗鱈魚
南瓜芝士焗鱈魚 |
南瓜芝士焗鱈魚,是一款廣式海鮮菜,味道香辣、色澤清亮、下酒下飯、老少皆宜。
菜品適合孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人食用,具有降低血脂血壓、防治關節炎、改善情緒的功效。
中文名南瓜芝士焗鱈魚主要原料主料,銀鱈魚、南瓜,輔料,雞蛋黃,青、紅椒,西蘭花,芝土片,
調料,三花淡奶,椰漿,鹽,白糖,雞粉,黃油,蒜蓉、干蔥蓉,蔥節,脆醬,
上湯是否含防腐劑否主要營養成分含豐富的維生素A,維生素D主要食用功效降低血脂血壓、防治關節炎,
改善情緒適宜人群孕婦產婦、嬰幼兒、青少年,白領、中老年人副作用無
儲藏方法即食菜品類別廣式菜--海鮮菜品風味味道香辣、色澤清亮、老少皆宜菜品工藝焗製作難度中等
菜品名稱:南瓜芝士焗鱈魚
菜品類別:廣式菜--海鮮
菜品風味:味道香辣、色澤清亮、下酒下飯、老少皆宜
菜品工藝:焗
製作難度:中等
目錄
菜品用料
主料:南瓜250克,銀鱈魚300克
輔料:雞蛋黃2隻,青、紅椒件各20克,西蘭花4克,芝土片4片
調料:三花淡奶l5克,椰漿5克,鹽0.5克,白糖10克,雞粉0.5克,黃油20克,蒜蓉、干蔥蓉各10克,蔥節20克,脆醬50克,上湯適量
烹製方法
1.準備好南瓜,芝士,銀鱈魚等材料。
2.將南瓜切菱形塊,青椒,紅蔥頭切塊。
3.起油鍋,將南瓜煎熟。
4.煎熟的南瓜盛起,待用。
5.銀鱈魚切成2厘米見方的小塊,加雞蛋黃、脆漿、鹽拌勻,稍微醃製一下。
6.將銀鱈魚入四成熱油內,煎至兩面金黃。
7.煎熟的鱈魚盛起待用。
8.鍋里留底油,將黃油,加蒜蓉、干蔥蓉、青紅椒件、蔥節爆香。
9.加入煎熟的南瓜一起炒勻。
10.放入上湯200克,加芝土片、三花淡奶、椰漿、味精、雞粉、白糖調味煮溶。
11.待芝士都熔化後,加入銀鱈魚拌勻,加點鹽調味就可以出鍋了。
12.西蘭花飛水,放入作點綴即可。[1]