剁椒蘿蔔

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剁椒蘿蔔

中文名:剁椒蘿蔔

材 料蘿蔔、剁椒調 料鹽、雞精、辣椒

工 藝:炒

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目錄

做法

（1）將蘿蔔洗淨，放在案板上切成滾刀塊，待用。

（2）燒鍋倒油燒熱，下入蘿蔔翻炒一下。

（3）接着，加一些水煮開，煮至蘿蔔斷生熟爛。

（4）然後，合入剁椒，加點鹽調味翻炒一下。

（5）最後，加點雞精炒勻，即可。

另一做法

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材料：

主料：青蘿蔔

輔料：陳醋

調料：剁椒、生抽、香油、食鹽、辣椒

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做法

1、蘿蔔洗淨切去頭尾。

2、將蘿蔔切成扇形或長條形。（同樣的晾曬時間，扇形蘿蔔更容易晾透，口感相對也更有韌度。）

3、放置陰涼處晾曬1-2天。

4、曬乾的蘿蔔沖先乾淨，瀝淨水分，加入鹽醃半小時左右。

5、調入少量生抽、香油拌勻。

6、調入一大勺剁椒醬拌勻即可。

小貼士

1、醃製白蘿蔔最好選在晴天醃製。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿蔔乾發霉爛掉的。

2、喜歡韌勁足的口感，可適當延長晾曬時間。

3、曬好的蘿蔔乾可根據個人口味自行添加調味品，也可用加入肉末或豆類炒制。

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糖醋蘿蔔皮

原料：蘿蔔皮、芫荽、朝天椒、糖、醋、鹽。

做法

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1、是把蘿蔔皮切好，放鹽醃製後控干水；

2、把蘿蔔皮放在調好的糖醋涼開水裡，放在樂扣玻璃盒裡，冰箱里保存一天。

糖醋醃蘿蔔

中文名:糖醋醃蘿蔔

主要食材:小紅蘿蔔

口 味:味咸

調 料:鹽

材料

小紅蘿蔔（水蘿蔔）鹽醃一夜，用力擠干水分，用白醋、重糖醃漬一天。放冰箱的話可醃漬一周不會壞。

製作方法

1.先把蘿蔔洗淨，切條

2.用鹽醃製，醃製15-30分鐘，把水空乾淨

3.再加入糖醃製，同上

最後再加入醋就可以了