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剁椒蘿蔔

中文名:剁椒蘿蔔

材 料蘿蔔、剁椒調 料鹽、雞精、辣椒

工 藝:

目錄

做法

(1)將蘿蔔洗淨,放在案板上切成滾刀塊,待用。

(2)燒鍋倒燒熱,下入蘿蔔翻炒一下。

(3)接着,加一些水煮開,煮至蘿蔔斷生熟爛。

(4)然後,合入剁椒,加點調味翻炒一下。

(5)最後,加點雞精炒勻,即可。

另一做法

材料:

主料:青蘿蔔

輔料:陳醋

調料:剁椒、生抽香油、食鹽、辣椒

做法

1、蘿蔔洗淨切去頭尾。

2、將蘿蔔切成扇形或長條形。(同樣的晾曬時間,扇形蘿蔔更容易晾透,口感相對也更有韌度。)

3、放置陰涼處晾曬1-2天。

4、曬乾的蘿蔔沖先乾淨,瀝淨水分,加入鹽醃半小時左右。

5、調入少量生抽香油拌勻。

6、調入一大勺剁椒醬拌勻即可。

小貼士

1、醃製白蘿蔔最好選在晴天醃製。沒有好天氣晾曬,很容易會讓蘿蔔乾發霉爛掉的。

2、喜歡韌勁足的口感,可適當延長晾曬時間。

3、曬好的蘿蔔乾可根據個人口味自行添加調味品,也可用加入肉末或豆類炒制。[1]

糖醋蘿蔔皮

原料:蘿蔔皮、芫荽、朝天椒、糖、醋、鹽。

做法

1、是把蘿蔔皮切好,放鹽醃製後控干水;

2、把蘿蔔皮放在調好的糖醋涼開水裡,放在樂扣玻璃盒裡,冰箱里保存一天。

糖醋醃蘿蔔

中文名:糖醋醃蘿蔔

主要食材:小紅蘿蔔

口 味:味咸

調 料:

材料

小紅蘿蔔(水蘿蔔)鹽醃一夜,用力擠干水分,用白醋、重糖醃漬一天。放冰箱的話可醃漬一周不會壞。

製作方法

1.先把蘿蔔洗淨,切條

2.用鹽醃製,醃製15-30分鐘,把水空乾淨

3.再加入醃製,同上

最後再加入醋就可以了


視頻

農村大媽秘傳剁椒脆蘿蔔的詳細做法

參考文獻