涼拌黃花菜是一道涼菜菜品，主料是黃花菜、配料是海帶絲等，調料為鹽、雞精、辣椒油等，通過沸水焯後拌制的做法製作而成。^[1]

配方

黃花菜30克，海帶絲30克。

製法

1、將干黃花菜放入水中仔細清洗後撈出，蔥洗淨切花。2、鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯裝入碗中。3、在黃花菜內加入鹽、紅油一起拌勻，撒上蔥花即可。

食材明細:黃花菜(干品) 70克，蔥花粒，麻油，鹽，雞精，辣椒油

1、準備好干品的黃花菜。

2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鐘，仔細清洗乾淨。

3、準備好蔥花粒。

4、將洗淨的黃花菜放入開水裡氽燙至熟，約2分鐘左右。

5、氽熟後，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。

6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可。

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