涼拌蝦米涼粉

涼拌蝦米涼粉

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

把涼粉改刀成3厘米寬、12厘米長、0.5厘米厚的片，待下入七成熱的油鍋炸透以後，

撈出來擺在墊有洋蔥絲並且燒燙了的鐵板上。2.淨鍋放油，下豬肉末、豆瓣醬、薑末和蒜末先炒香，

摻適量的水燒開並加鹽、白糖、味精、雞精等調味，

勾芡後淋少許保寧醋並撒入蔥花，最後起鍋舀在涼粉上即成。

中文名涼拌蝦米涼粉主要食材涼粉，蝦米

分 類涼拌

目錄

材料

涼粉1塊, 蝦米10g, 香油少許, 生抽少量, 米蔥少許,

做法

將涼粉切成小塊，置於盤子中央，將蝦米放置頂端，淋香油和美極鮮醬油，少許雞精，米蔥少許，拌勻即可！

做法二

1，澱粉倒入稍大容器中，加一碗清水，一直攪拌，直至完全溶解。

2，鍋中加兩碗清水，燒開。

3，水開後，加入攪拌好的澱粉水，邊倒邊攪拌，不停的攪拌至熟透。

4，倒入一個容器中等待冷卻。

5，冷卻後加適量清水，方便取出（已凝固，不沾手）

6，先切片，再切條。裝盤

7，淋上料汁，撒上香菜。

8，美味開胃涼拌涼粉就完成了

小貼士

大家在選紅薯澱粉時，可以用手捏一點澱粉粉末，往返搓捻。純正的澱粉光滑細膩，

發出吱吱聲響；摻假的澱粉就是粗糙滯手的，因為有的不良商家為了降低成本，

會摻石粉、麵粉或者玉米面粉......