中文名 凉拌猪肚丝
分类 家常菜
凉拌猪肚丝是一种菜品，主要原料是猪肚丝，青红椒，黄瓜，调料是生抽、白醋、糖等。[1]
主料:猪肚丝，青红椒，黄瓜，
调料:生抽1汤匙，白醋3汤匙，糖1小匙，盐1小匙，辣油1汤匙
1.猪肚买的外面处理好的
2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。
3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。
4.冷却后切丝。
5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝
6.酱料的作法:
生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。
