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冰糖雪梨燉銀耳

冰糖雪梨燉銀耳

冰糖銀耳燉雪梨是一道藥膳,屬於粵菜系,主要原料有雪梨、銀耳、冰糖、枸杞。此湯能清火止咳,也適合孕婦飲用。

適宜人群

咳嗽體質,一般人群適宜

主要原料

雪梨、銀耳、冰糖、枸杞

主要食用功效

止咳,解毒

目錄

目錄

製作方法

做法

主要功效

小貼士

製作方法

冰糖銀耳燉雪梨,養顏,潤肺。此款糖水做法簡單,營養又美味。煮多了可以放冰箱裡,經常吃有益身體。

材料

雪梨1個 銀耳2朵 冰糖6塊

成品是4.5燉盅做法:

1、銀耳用冷水泡軟,洗乾淨,去硬蒂,撕小塊。

2、把銀耳、冰糖加水放入鍋中,大火煮開後轉小火燉50分鐘,銀耳軟化濃稠即可。

3、雪梨去皮切成小塊,加入(2)中,繼續小火煮30分鐘即可。

營養價值

銀耳 1. 銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎

肺原性心臟病有一定療效;

2. 銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

3. 銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。

做法

1.所需要的幾種食材,自家吃,我特地買了「碎銀耳」,好泡易燉

2.冷水浸泡約1小時左右後洗淨

3.倒入石鍋中,放入冰糖和清水

4.開大火加蓋燉煮

5.水開後,加蓋轉小火慢燉

6.雪梨去皮去核切小塊

7.銀耳文火慢燉約40分鐘後,放雪梨塊,轉大火

8.燉開後,轉小火再燉20分鐘左右關火

9.吃時撒幾粒枸杞,微波爐2分鐘即可

主要功效

味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。

小貼士[1]

1、銀耳需提前清水泡開泡散

2、雪梨需去皮去核

3、銀耳燉至8成爛時加雪梨

4、一次性不要燉多,過夜不要吃,煮熟的銀耳也不宜放置過長時間,因為放置時在細菌的分解作用下,其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,這種亞硝酸鹽具有很強的毒性,會對人體造成嚴重危害。

參考資料

  1. 冰糖雪梨燉銀耳,搜狗, 2014-05-30