中文名 冬瓜炒木耳
分類 家常菜
冬瓜是祛暑、補水佳品。木耳有着血管清道夫的美譽，不但藥食作用兼而有之，而且具有養生保健功能，這兩種利好食材組合素炒的家常菜，清淡爽口，營養豐富，可以稱得上是夏季飲食佳品。[1]
冬瓜、蔥、姜、味精、雞精、食鹽、食油
1、將冬瓜去皮去瓤。
2、將冬瓜洗乾淨切成片。
3、木耳提前泡發好，洗乾淨撕成小片。
4、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後將冬瓜入鍋煸炒。
5、木耳入鍋翻炒。
6、加鹽、味精、雞精翻炒。
7、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1、此菜要爆火炒。
2、此菜突出清淡的特點，所以，不宜添加色、味重的調味品。
