農產品加工·學刊

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《農產品加工·學刊》是由農業部農產品加工局重點支持的中國農產品加工業專業媒體，是國內惟一的專業服務於農產品加工業的綜合性期刊，也是中國科技核心期刊。本刊立足新農村建設、着眼三農實踐、推進農民增收、宣傳行業最新政策、倡導行業科技創新、以促進中國農產品加工業發展為己任；雜誌努力打造溝通政府、科研院所、生產企業和營銷公司的宣傳平台，以服務產業、融入產業、提升產業為宗旨，長期以來為行業的發展做出了積極的貢獻。以農產品加工的科研人員、大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，以推進農產品加工業技術進步為己任，為從事農產品開發研究和推廣應用的科研人員提供學術交流和成果轉讓平台。選材嚴謹，編排規範，出版及時，服務周到。

為了全面服務農產品加工行業，《農產品加工》在上旬刊、中旬刊、下旬刊的辦刊方向上，針對不同層次的讀者群，分別確定了相應的選題內容和期刊類型，以滿足不同讀者的需要。其中，上旬刊——《農產品加工》為綜合刊，以科普為主；中旬刊——《農產品加工·學刊》、下旬刊——《農產品加工·學刊》，以從事農產品加工科研和教學的科技人員，大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，為從事農產品開發研究和推廣應用的科研人員提供學術交流和成果轉讓平台。目前《農產品加工·學刊》已經成為中國農業工程學會農產品加工貯藏分會和中國機械工程學會包裝與食品工程分會的會刊，在農產品加工科研領域有着廣泛的影響，期刊影響因子逐年提高。

《農產品加工·學刊》以農產品加工的科研人員、大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，以推進農產品加工業技術進步為己任，為從事農產品開發研究和推廣應用的科研人員提供學術交流和成果轉讓平台。利用這個平台，交流科研中的新知卓見，探討發展中的對策謀略，推廣已成功的科技成果。歡迎從事農產品加工業的科研院所、大專院校以及加工企業的廣大科技人員踴躍投稿。

目錄

農產品加工·學刊雜誌欄目設置

1.專題論述：對我國農產品（包括糧食、油料、果蔬、肉蛋奶、水產等）加工業及生產設備的現狀、展望、發展趨勢和發展戰略的論述。

2.試驗研究：對農產品精深加工科研項目、試驗研究的論述。

3.工藝探討：探討各種新型農產品的生產工藝。

4.分析測試：分析農產品在生產、保鮮、貯運過程中各種因素所產生的變化和對其食品安全性的影響。

5.技術裝備：農產品深加工和綜合利用新技術、新裝備及包裝技術的研究開發。

6.應用推廣：適用的農產品加工新技術在推廣普及中的探索與經驗介紹。

7.行業資訊：涉及農產品加工行業的最新動態簡訊。

8.互動平台：反映讀者、作者對本刊的意見和建議。

農產品加工·學刊雜誌辦刊宗旨

立足新農村建設、着眼三農實踐、推進農民增收、宣傳行業最新政策、倡導行業科技創新、以促進中國農產品加工業發展為己任；雜誌努力打造溝通政府、科研院所、生產企業和營銷公司的宣傳平台，以服務產業、融入產業、提升產業為宗旨。

農產品加工·學刊雜誌榮譽

科技核心期刊、中國北方優秀期刊

農產品加工·學刊雜誌收錄情況

中國人文社會科學引文數據庫、ASPT來源刊、中國科學引文數據庫來源期刊、

中國期刊網來源期刊、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、中國教育期刊學會薦稿期刊

中國核心期刊（遴選）數據庫收錄期刊、中國科技期刊精品數據庫、國家新聞出版總署收錄

中國知網、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊、萬方數據—數字化期刊群入網期刊

中文科技期刊數據庫來源期刊、龍源期刊網來源期刊、中國工業期刊學會理論編輯部薦稿期刊

《農產品加工》雜誌學刊版本目前已停刊，具體復刊時間以雜誌社官方消息為準。

農產品加工·學刊雜誌相關期刊

農產品加工·創新版雜誌、農業工程技術·農產品加工業雜誌、木材加工機械雜誌、保鮮與加工雜誌、農產品加工雜誌、糧油加工雜誌。

農產品加工·學刊雜誌社簡介

1.稿件文字力求言簡意賅，引用數據、公式應準確，文稿字數以3000～5000字為妥，文稿前請附中文和英文的題名、作者、單位，郵政編碼，200字左右的摘要（中文摘要請用報道性文摘，英文摘要應採用第三人稱表達式，謂語動詞儘量用一般現在時或過去時）及3個～8個關鍵詞（中文、英文應一一對應，詞與詞之間請加分號「；」。）篇首頁地腳請附作者簡介，含姓名、性別、出生年、籍貫、何時畢業於何院系、工作單位、職稱（務）、電子郵件地址和研究方向等。如投稿屬省部級以上科研基金資助項目析出論文，請註明基金項目名稱和項目編號。

2.文稿中的層次標題應簡短明了，以不超過15字為宜，題目不用任何標點符號。各層次一律用阿拉伯數字編序，不同層次的數字之間用下圓點「.」相隔，最末數字後不加標點，空一格寫標題，每個層次序號一律左頂格書寫，如「1　×××；1.1　×××；1.1.1　×××；1.1.1.1　×××；列項說明用a)，b)；(a)，(b)」。

3.圖表應有自明性，且隨文出現，插圖須符合製圖標準規範，圖中文字請標註於相應位置上，並標明圖序、圖名。曲線圖的縱、橫坐標必須標出量和標準規定的符號、單位，這三者只有在無量綱的情況下方可省略。坐標上標註的量的符號和縮寫詞必須與正文一致，圖中坐標的量和單位符號應分別置於縱、橫坐標軸的外側，居中書寫，橫坐標的標目自左而右，縱坐標的標目自下而上。圖序、圖名、文字、符號等應與正文一致。

4.文稿中請用GB3100～3102量和單位中規定的符號。量的符號用斜體，單位的符號用正體。

5.譯稿請在譯文末寫明譯自何刊、刊期、起止頁碼。譯稿請交寄原文及作者或出版單位的授權函，以便校譯。

6.參考文獻請按國家標準GB7714－87的規定書寫。即圖書及其他單行本的著錄項目及次序：[序號]　著者姓名.書名[M]版次（第一版可不標），出版地：出版者，出版年.頁次。期刊論文的著錄項目及次序是：[序號]　著者姓名.論文篇名[J].刊名，出版年，卷號（期號）：頁次。

7.請勿一稿兩投，文責自負。稿件請自留底稿，自投稿之日起，2個月內未接到刊用通知者可改寄他刊。

8.編輯部收到來稿，經初審確認符合辦刊宗旨，論文內容及質量基本達到科技期刊論文編排要求後，及時通知作者進行修改和編輯。雜誌出版後，給每位作者至少寄送一本樣刊。

9.為及時與作者聯繫，期刊出版後準確寄送期刊，在稿件末尾須寫清聯繫電話、手機號碼和詳細通信地址。

名詞解釋

影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數。

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標 ，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度。

期刊他引率：他引率是指，此期刊被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。

引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部 參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的。

平均引文率：在給定的時間內，期刊篇均參考文 獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低。

視頻

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