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低脂的紫薯冰淇淋

低脂的紫薯冰淇淋

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低脂的紫薯冰淇淋是一道菜品,主料是牛奶、蛋黄、细砂糖、紫薯(蒸好后带皮称的)。

菜 名低脂的紫薯冰淇淋

难 度普通

目录

做法

1.紫薯带皮蒸好可以用竹筷穿透,然后冷却一下。

2.将牛奶倒入锅中加热,锅边缘煮开即关火,降温冷却一下。

3.将蛋黄和细砂糖倒入盆中,用打蛋器搅拌至乳白色。

4.把少量2倒入3中,用打蛋器搅拌均匀,加入剩余的2,搅拌好后倒回锅中。

5.中火加热4,用木勺不断搅拌,呈糊状时关火。(一定不要加热过了,否则蛋黄会凝固)

6.用小滤勺把5过滤到盆里,把盆浸入冰水中,用木勺不断搅拌,使蛋奶糊完全冷却。

7.将处理好的紫薯和6放入食品料理机,充分搅拌,使混合物均匀顺滑。

8.将混合好的紫薯糊用电动打蛋器高速搅拌两分钟,放入冰箱冷冻室,

随后每隔一小时拿出搅拌一次,连续四小时即可。[1]

参考资料

  1. 低脂的紫薯冰淇淋,搜狗, 2018.08.08