仙草芋圓

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仙草芋圓，仙草又名仙人草、涼粉草，屬一年生草本宿根植物，一年種植可多年受益，高可達100厘米；莖初被疏柔毛和細剛毛，稍老脫淨。

目錄

做法

輔料：冰糖、紅豆沙、蓮子、火龍果、西米

主料：芋圓粉團、黑涼粉

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製作方法

1. 黑涼粉
3. 50克的黑涼粉加水150克的水和成糊狀
5. 放在不粘鍋裡面
7. 再用1100克開水慢慢重入糊中，攪拌至沸騰
9. 倒入容器
11. 冷卻成膏狀，可以切塊，冷藏就變成冰涼的仙草凍了
13. 切好的冰涼的仙草凍
15. 芋圓粉團的做法前面有詳細做法
17. 紫薯芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘連
19. 做好的芋圓
21. 芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可
23. 撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水

營養價值

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葉對生，具長2～15毫米的葉柄；葉片闊卵形至狹卵形，有時近圓形，長2～5.5厘米或過之，兩面被柔毛或僅下面脈上被毛，有時近無毛。秋末開花。輪傘花序排成頂生、長2～8厘米的總狀花序式；苞片圓形或菱狀卵形，頂端尾狀，常比花稍長；萼種狀，長2～2.5毫米，具10縱脈和許多橫行小脈，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全緣或微凹；花冠白色或微紅，長3～3.5毫米，上唇闊大，具4齒，中間2齒不明顯，下唇舟狀。

用途作用

1. 仙草為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草干樣含有約70%仙草碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質元素。
3. 具有清暑，解熱利水的功能。對熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節肌肉疼痛、淋病等有很好的作用。
5. 在仙人草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。
7. 仙草系列產品開發有：即食仙草凍粉、仙草保健茶、仙草可樂型飲料、速溶仙草，提取咖啡色素等。