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仙草芋圓,仙草又名仙人草、涼粉草,屬一年生草本宿根植物,一年種植可多年受益,高可達100厘米;莖初被疏柔毛和細剛毛,稍老脫淨。

目錄

做法

輔料:冰糖紅豆沙蓮子火龍果西米

主料:芋圓粉團、黑涼粉

製作方法

  1. 黑涼粉
  2. 50克的黑涼粉加水150克的水和成糊狀
  3. 放在不粘鍋裡面
  4. 再用1100克開水慢慢重入糊中,攪拌至沸騰
  5. 倒入容器
  6. 冷卻成膏狀,可以切塊,冷藏就變成冰涼的仙草凍了
  7. 切好的冰涼的仙草凍
  8. 芋圓粉團的做法前面有詳細做法
  9. 紫薯芋圓粉團搓成長條,用刀切成小段,用一些澱粉防止粘連
  10. 做好的芋圓
  11. 芋圓開水下鍋,煮至5分鐘左右浮起即可
  12. 撈出過涼開水備用,另起鍋加冰糖,煮糖水

營養價值

葉對生,具長2~15毫米的葉柄;葉片闊卵形至狹卵形,有時近圓形,長2~5.5厘米或過之,兩面被柔毛或僅下面脈上被毛,有時近無毛。秋末開花。輪傘花序排成頂生、長2~8厘米的總狀花序式;苞片圓形或菱狀卵形,頂端尾狀,常比花稍長;萼種狀,長2~2.5毫米,具10縱脈和許多橫行小脈,密被白色柔毛,上唇3裂,中裂特大,下唇全緣或微凹;花冠白色或微紅,長3~3.5毫米,上唇闊大,具4齒,中間2齒不明顯,下唇舟狀。[1]

用途作用

  1. 仙草為唇形科仙草屬一年生草本植物,是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草干樣含有約70%仙草碳水化合物,少量蛋白質、脂肪、色素等,還含有較多的礦物質元素。
  2. 具有清暑,解熱利水的功能。對熱毒消渴高血壓腎臟病糖尿病關節肌肉疼痛、淋病等有很好的作用。
  3. 在仙人草所含成分中,黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用;多糖具有增強和提高機體免疫機能作用;香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;維生素能調節和增強生理機能等。[2]
  4. 仙草系列產品開發有:即食仙草凍粉、仙草保健茶、仙草可樂型飲料、速溶仙草,提取咖啡色素等。

視頻

參考文獻