五香卤花生是一道菜品，主要制作材料有鲜花生、桂皮、香叶、八角、 草果、肉桂、精盐。
中文名五香卤花
生主要食材花生，桂皮
配 料草果、肉桂、精盐
工 艺煮
鲜花生、桂皮、香叶、八角、 草果、肉桂、精盐
1、鲜花生洗净泥土，控净水。
2、锅里添足够清水，放入准备好的香料。加足够的精盐。
3、倒入洗净的鲜花生。
4、大火煮开后改小火炖制40分钟。停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。
5、捞出煮好的花生，控净水
6、把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。
7、把晾干的花生用烤箱烘干即可。
1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。
2、煮后的花生要放在通风处晾干，勤翻动防止霉变。
3、在烘制花生时候要控制好温度，防止花生烤糊。 [1]
