五香鹵花生是一道菜品，主要製作材料有鮮花生、桂皮、香葉、八角、 草果、肉桂、精鹽。
中文名五香鹵花
生主要食材花生，桂皮
配 料草果、肉桂、精鹽
工 藝煮
鮮花生、桂皮、香葉、八角、 草果、肉桂、精鹽
1、鮮花生洗淨泥土，控淨水。
2、鍋里添足夠清水，放入準備好的香料。加足夠的精鹽。
3、倒入洗淨的鮮花生。
4、大火煮開後改小火燉製40分鐘。停火後不急於撈出花生，在鍋里浸泡數小時。
5、撈出煮好的花生，控淨水
6、把控淨水的花生晾曬在通風處，晴好的天氣里兩天即可乾燥。
7、把晾乾的花生用烤箱烘乾即可。
1、鮮花生煮後要在湯汁里浸泡一段時間以利於進味。
2、煮後的花生要放在通風處晾乾，勤翻動防止霉變。
3、在烘製花生時候要控制好溫度，防止花生烤糊。 [1]
