五福同壽
五福同壽是一個中國特產。
味蕾上的記憶,是一種最深刻的記憶,這種記憶體現了深厚的時空傳統[1]。將飲食融入中國古代文化,講述因為飲食而產生的一系列政治觀、飲食禮儀、為官之道,甚至是家族內部的相處之道[2]。
目錄
特產簡介
相傳在乾隆盛世的時候,太后過60大壽,乾隆為了滿漢成為一家人,所以決定再太后壽辰的時候要天下所有的廚師來一次比賽,最後經過選拔的廚師要做出滿漢全席,大家絞盡腦汁終於最後一道菜作成了,那就是[五福同壽。而這道菜是由鑲黃旗容親王的小貝勒無意間說出來的。大家就問:為什麼要叫五福同壽?小貝勒說因為普天之下就只有五種人[1,農民.我們的衣食父母;2,木匠.靠他們才能為大家住上這麼好的房子;3,當兵的.沒有他們的持久殺敵,我們怎麼能這麼安居樂業;4,廚子,只有他們才能做出各具特色的菜;5,阿瑪和額娘,沒有父母怎麼會有我們?所以太后過壽就是普天之下的壽辰。大家都被他說的心服口服,大壽當天乾隆宣了一道旨:普天同慶,.這道菜一直延續至今,作為八旗的我們一直引以為豪。
五福同壽的製作方法
主料:西紅柿;配料:豬肉,青椒,雞蛋,蘑菇[木耳];調料:油,白糖,鹽,澱粉,雞精,蔥丁,薑末,蒜米。
加工:將西紅柿[青椒]去蒂洗淨切兩瓣,切成1厘米見方的丁,豬肉如上用調料為好,代用。
製作:1,將雞蛋磕開,蛋青和蛋黃分開裝入碗中,放入鹽,味精,澱粉和好上鍋蒸[不要太老];2,用碗加白糖,澱粉,味精,鹽,水對成混汁;3,坐勺,用蔥姜蒜熗鍋,放入肉丁炒至變色,放入配料和對好的混汁,翻勺,裝盤。根據季節調整
製作時間:30分鐘。
特點:五色相稱,整齊美觀,鮮嫩可口,酒飯均宜。
營養成分:西紅柿[屬於十大健康食品。具有抗氧化功能的番茄紅素和豐富的維他命C;防治與消化系統有關的癌症和前列腺癌;生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒。用於食欲不振,高血壓,胃熱口苦,牙齦出血,中暑。],青椒[屬於果蔬類食品,給人體補充消耗的鋅]雞蛋[雞蛋中含有葉黃素,具有抗氧化功能,人的眼球視網膜黃斑中富集着大量的葉黃素,但是在人身體自身不能合成,得從外界獲得]蘑菇[屬於十大保健品。含有豐富的蛋白質,可防癌,抗癌;可降低血壓。消除疲勞,幫助人體自身消化,提高免疫力;促進皮膚的新陳代謝,加速血液循環,防止皺紋的產生;對口炎病毒、腦炎病毒等都有較好的抑制作用;促進人體對食物的消化。
參考文獻
- ↑ 幾分鐘帶你看中華美食發展史~ ,搜狐,2023-12-22
- ↑ 從「醫、易、樂、食同源」看人類文明起源,搜狐,2018-11-07