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鄉土美味(高謙)

​​ 鄉土美味
圖片來自免費素材網

《鄉土美味》中國當代作家高謙的散文。

目錄

作品欣賞

鄉土美味

歲月無聲, 幾十年的光陰悄然而逝。回憶多數早已褪色的過往,唯有那些留於味蕾上的些許味道,和着歲月的甘醇,留於心中,無法抹去。忘不掉家鄉人的淳樸、厚道、善良,更忘不掉家鄉那些絕妙的鄉土美味。

桑植、榆錢、皮樹果,菱角、蓮蓬、雞頭米,都是絕好的自然產物,是可以現摘現吃美味。一盤清炒的山芋莖、南瓜藤,清脆、爽口。年少的我們,無憂無慮的在大自然里瘋玩,可以食用的美味隨處可見。酸酸甜甜的水蘿,又稱水胡椒,我們則稱它為白療子,在醫用上有化濕、祛風的功效。鄉土美味

野莧菜、螞蟻菜、菲菲菜、馬蘭頭、薺菜、苦菜、龍葵等等,是數不勝數,你如果到田野里走上一圈,可以吃的野味鋪天蓋地,會讓你眼花繚亂。龍葵是我們孩子們最愛吃的野味之一。龍葵,我們把它叫做黑溜溜。黑溜溜是人們極少知曉可以吃的野菜,在雲南的一些地方比較喜歡吃這種野菜的。它和我們家鄉的菠菜

吃法像似,唯一不同的是;黑溜溜必須要掐嫩頭,而菠菜是要連根拔起的。菠菜是一次性吃了,而黑溜溜卻可以重複食用的。

黑溜溜是一種及其普通的野生植物,春天發芽,到了夏季是它最為旺盛的時節,也是最好吃的時候。無論是田野、溝渠、河壩,還是在村莊的房前屋後、石縫,甚至小院的犄角旮旯,都能看到那一蓬蓬、一族族茂盛的生長着的黑溜溜,此時,你會感嘆它生命力是如此的強大。在它生長的最旺盛的時候,把它的嫩頭掐下來,用清水洗乾淨,先用熱水焯一下,或清炒,或涼拌,都是絕佳的美味。雖然味道有少許的微苦,那是因為它不但是一種美味的蔬菜,還是一味中草藥,有清熱、解毒、活血、消腫之功效。

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作者簡介

高謙,必讀社簽約作家。

參考資料