鄉下的南瓜(宮鳳華)
作品欣賞
鄉下的南瓜
夏天，菜攤上綠油油的蔬菜瓜果不由得讓我想起鄉下的菜園。瘦長的黃瓜、豇豆、四季豆，紫色的茄子、綠色的辣椒等等，都是菜園裡的精靈。最令我思念的，還是那敦實的鄉下南瓜。
我生得圓潤飽滿，想起鄉下那同樣飽滿的南瓜，竟覺得親切無比，就像村裡的姊妹一樣呢。的確也是如此，鄉下的南瓜在我童年記憶里有着不可磨滅的印象。先說生長環境吧，南瓜不挑剔，房前屋後的角落、菜園土坎邊，都是它的生長家園。南瓜種子只要着了泥，發出芽後，嫩綠枝葉就逐漸蔓延開去。
相比其他蔬果只能吃果實，南瓜可謂全身都是寶呢。嫩嫩的南瓜莖條，可掐幾枝來，剝了筋炒了吃，清香可口。等到南瓜開出金黃的花朵，仰面朝天甚是好看。有趣的是人分男女，花也分雌雄呢，只有雌花才能結出果實。在我們老家有種美食叫做南瓜魚，就是南瓜花製成。早晨，採摘數十朵帶着露珠的雄花，掐去裡面的花蕊，拍去花粉，攤開晾曬至半干。把調好的糯米麵團一點點包進"花皮"里，捏成長條形，如同一個個小魚兒。只不過這些"南瓜魚"不能暢遊小溪，而是被放進土罈子里，脯上十天半月即可夾出來。配上青絲，或者臘肉片一同炒制，更能品味出"南瓜魚"的香糯可口。
雌花結出的小青果一點點壯實起來，不多久就成了飽滿的南瓜，身上有淺綠深綠交織的斑點紋路，像個小女孩穿了一件質樸的土布衣服。我愛進菜園，摸摸黃瓜，捏捏豇豆什麼的，蹲下身子扭一個嫩南瓜放進竹籃，餐桌上就會出現炒南瓜片或者南瓜湯。誰家的南瓜先長好，也會摘兩個送給鄰居嘗鮮。多的吃不完的南瓜，鄉下人會把它做成南瓜片。把嫩南瓜對半切開，去除瓜瓤，用推子螺旋式推成長條，掛在院壩的竹竿上。不多久，水嫩的南瓜條變成了南瓜片，存放好，可保存數月，要吃時可打湯食用。
作者簡介
宮鳳華，必讀社簽約作家。