东川黄鹌菜桔梗目

原图链接东川黄鹌菜

东川黄鹌菜（学名：Youngia mairei (Levl.) Babcock et Stebbins）为菊科黄鹌菜属的一种植物，形若苦荬，中国江南各地普遍野生，作野菜食用。

• 中文名东川黄鹌菜
• 拉丁学名Youngia mairei (Levl.) Babcock et Stebbins
• 界植物界
• 门被子植物门
• 纲双子叶植物纲
• 亚 纲合瓣花亚纲
• 目桔梗目
• 科菊科
• 亚 科舌状花亚科
• 族菊苣族
• 亚 族莴苣亚族
• 属黄鹌菜属
• 种东川黄鹌菜
• 分布区域中国江南各地普遍野生

目录

形态特征

一年生草本，茎直立。基生叶丛生，倒披针形，琴状或羽状半裂。顶裂片较侧裂片稍大，侧裂片向下渐小，有深波状齿。茎生叶少数。头状花序小，有10－20朵小花，排成聚伞状圆锥花序。总花梗细。舌状花黄色。瘦果具白色冠毛。一名黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》。

分布范围

我国江南有野生分布。

做野菜食用。

功效作用

性味：全草：甘、微苦、凉。效用：全草：清热解毒，利尿消肿，止痛。治咽痛，乳腺炎，尿道炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水，疮疖肿毒。 功效：清热解毒 用法 采幼叶用水烫、除去苦味后，用酱油调食，花亦可沾面粉或蛋汁炸食。

食用

• 食用野菜：洗后用盐水浸泡一夜后炒食，或以开水烫过后沾调味料食用。
• 黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。
• 先以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。
• 将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。
• 原住民的吃法通常为︰将黄鹌菜川烫后，汤留著，菜和汤分开享用！
• 汤头味苦，台湾原住民很喜欢喝，而菜则沾盐巴吃。

药用

• 以全草或根入药。四季可采，洗净，鲜用或晒干。
• 全草具有利尿降压、清火疏肝、解毒消肿及清瘀消水的功效。
• 主治清热解毒，利尿消肿，止痛。用于咽炎，乳腺炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水,尿路感染，白带，风湿关节炎；
• 外用治疮疖肿毒。

种(养)殖方法

培要点：野生品，种子繁殖。