且去吃茶(黃田)
作品欣賞
且去吃茶
與茶結緣二十有年，還是不懂茶。時常牛飲，俗得要命。
最初，常有浙江或者福建的茶葉販子，挑着茶葉一路喊着賣。那會我在蘇北一個縣城裡討生活，辦公室里上年紀的同事，都是老茶客，會叫住茶葉販子，詢價、殺價，藉機揩一點油。也就在他們的一次次教導下，粗粗認識毛峰龍井六安瓜片……
那會是單身漢，有大把的時光可以揮霍，於是試着讀一點書。儘管居處簡陋，但不缺明月清風。窮，講究不起，拿寬口的搪瓷缸子，泡單位發的勞保茶。裡面間或夾一點茉莉花，泡開來，斗室內清幽的香氣氤氳，一窗明月半床書，覺得人生也不是說的那般蒼白。半生嗜茶，由此濫觴。
幾年後寄居江南，正是茶葉故鄉，開始接觸各種茶。古代文人感喟泉石膏肓，煙霞痼疾，讀來頗有點自我標榜的味道。我對看山看水不那麼在意，倒是讀書喝茶這兩樣事不捨得丟下。南京的薛老師常說大早上，要把茶喝通了才有精神工作。所謂喝通了，其實就是喝舒服了，神清氣爽。矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。陸游的名句，這份悠遊閒適，很像假日里晨光已起時飲茶的感覺。
二十年來，名山大川沒去過幾處，各地的綠茶嘗過不少。有一次去山東開會，一行人在濟南城裡逛了半夜，旭日初升時刻走到李清照紀念館，有人推薦了當地的「日照青」，泡一杯，有香氣，很解乏。想九百年前，李清照和趙明誠賭書潑茶時，也許正是這「日照青」，忽然心情大好。
這幾年安吉白茶炒得很兇，價錢也不便宜。其實我更中意溧陽的白茶，以及與我咫尺之遙的虞山白茶。溧陽白茶的芽葉相對肥壯，不似安吉白茶有所謂金鑲碧鞘，內裹銀箭。兩者滋味也有分別，前者清香，後者栗香。此分別，當有靜心細品，方能略微感知。常熟虞山因為唐代詩人常建的一首《題破山寺後禪院》而名垂千古，禪房花木，曲徑通幽。虞山產茶，名氣不是特別響，但是好。近些年，虞山產的劍毫，外形扁平、翠綠披毫，泡水後葉形似劍，根根豎直，香氣濃郁，湯色清而耐沖泡，十沖不脫桂香，後勁綿柔高長，很有品格。茶葉如友人，虞山茶是素友，有君子風。
泡在杯中，能豎直如劍的茶還有太湖翠竹、峨眉雪芽、竹葉青、君山銀針等等，各有其妙。有一種茶與我堪稱布衣之交，霍山黃芽。安徽有諸多名茶，我偏愛兩種，一是舒城小蘭花。這名字好，古龍的「楚留香」系列中有一本叫《午夜蘭花》，我當初品到舒城小蘭花時，着實喜歡，初泡如蘭花綻放，亦有清香，口感鮮爽而茶湯明淨。後有友贈霍山黃芽，也是不錯，耐泡，尾無澀味，又因其價不貴，每年過了夏天，手邊茶葉漸無時，我常買黃芽回來，味平性溫，經秋冬而不失春意。
作者簡介
黃田，必讀社簽約作家。