中文學名:三絲掐菜
三絲掐菜是一道美食，食材採用芽400克，青椒100克。
所屬分類:養病食譜 食材：芽400克,青椒100克,竹筍50克
配料：蔥10克,姜5克,鹽6克,味精4克,料酒5克,花生油20克,醋3克
口味：清淡
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
三絲掐菜的做法:[1]
1、綠豆芽掐去兩頭（即豆尖和根），青椒去籽洗淨，切成細絲；竹筍切成絲；蔥、姜切成末
2、取鍋上火，倒入花生油燒熱，先下入青椒、筍燒煸一下，再放入蔥、姜、綠豆芽、鹽、味精、料酒，用旺火煸炒均勻，完全炒熟時，淋入醋即可。
