一捧的幸福(王德明)
作品欣賞
一捧的幸福
中國人的傳統，過年總是要吃餃子的。
一段時間裡，考核政府工作好壞的標準之一，就是看一個政府能不能讓當地的老百姓在過年的時候吃上餃子。可見，吃餃子的事情是多麼的重要。
餃子是一種傳統的中國食物，特點就是包容。無論什麼材料，只要你能調得出來餡兒，就能包成餃子。因此，餃子代表了中國人的一種性格。
餃子的區別主要是餡兒，在多種多樣的餃子餡兒中，讓我情有獨鐘的是用蒜苗兒拌的餡兒，魚肉或海鮮加蒜苗餡兒的餃子是我的最愛。無論海蠣子加豬肉、魚籽加豬肉、魚肉加豬肉，甚或是魚籽、魚肉加豬肉，要想味道鮮美，都是離不開蒜苗兒的。
今年在澳洲過年，特別想吃蒜苗加魚肉餡兒的餃子。令人遺憾的是，跑遍了墨爾本的幾家超市，都沒有看到賣蒜苗兒的。倒是有賣韭菜的，這裡的人管韭菜叫 Chinese garlic，中國蒜，沒有真正意義上的蒜苗兒。
為了能在春節吃上蒜苗餡兒的餃子，我決定親自栽種蒜苗兒。
栽種蒜苗兒的過程，其實很簡單。
先是把蒜瓣兒扒乾淨，用線把蒜瓣兒一個挨着一個地穿起來，然後繞圓圈排在一起放在一個盤子裡，讓它們儘可能地擠得緊一些，儘可能地站立得直一些，這樣就可以保證它們成長得奮發向上。然後，在盤子裡放上些水，把盤子放到太陽地兒底下等待希望，即大功告成了。
當天晚上，蒜瓣兒的根部就開始長出許多細細的小白鬚根，頭頂上則由白變紫，第二天便開始發出嫩黃色的小芽，轉眼功夫就長出一寸又一寸的綠來。只三四天的時間，蒜苗兒們就密密麻麻地站成蓬勃的綠洲了。
隨着蒜苗兒的悄悄生長，思鄉之情也油然而生。
澳洲的蒜、澳洲的水、澳洲的陽光，注入了中國人的希望，就生長出許多中國人的鄉愁來。這種鄉愁，又中和掉了澳洲海物的腥味，讓年的味道變得更為濃烈。
今天，栽種蒜苗兒是一種情懷。然而幾十年前栽種蒜苗兒，則僅僅是為了全家人能夠在過年的時候吃上一頓餃子。
在那個火紅的年代，不僅商品稀缺，運輸能力也十分落後。特別是在天寒地凍的東北，過年能夠吃上新鮮蔬菜是一件十分困難的事。人民群眾吃新鮮的蔬菜，主要是靠秋儲，大致就是白菜、土豆、蘿蔔，根本沒有其他的蔬菜。要吃蒜苗餡兒的餃子，必須響應毛主席的偉大號召：「自己動手，豐衣足食」。
每到入冬，父親就把蒜瓣兒剝皮，用炕席米兒把它們穿起來，放在盤子裡，擱在炕稍兒上。由於農村的房子裡太冷，蒜苗兒長得非常的緩慢，但到過年的時候，也總能長到一尺來長，算是能夠食用吧。
記得有一年冬天，就要過年的時候，由於屋子裡的溫度低到了極點，早晨起來的時候，發現放在屋子裡地中間兒的一臉盆水已經全部凍實心兒了，炕稍兒上的蒜苗兒也已經全部凍死了。
年代很火紅，寒冷很無情。一個晚上的功夫，凍死了蒜苗兒，也凍死了「年」。
全家人都很沮喪。
父親說：「沒關係，我們把它們救活，一定讓大家吃上餃子！」
父親，在為時代打氣，我卻半信半疑。
父親讓我找來一個紙箱子，把一盤子蒜苗兒放在紙箱子裡，上面放上一些碎麥秸稈、碎豆秸稈，把箱子添平了，又放回到炕稍兒上。
蒜苗兒已經死了，怎麼可能救活。
我虛假地盼望着蒜苗兒能夠緩活過來，宛如等待春天一樣心裡沒底。也從此失去了蒜苗兒的消息，直至大年三十的來臨。
父親把箱子打開，把箱子裡的碎麥秸稈、碎豆秸稈都掏出來。果然，箱子裡的蒜苗兒都緩活過來了。雖然，這些蒜苗兒在不同的條件下都已改變了顏色，但卻讓「年」又重新鮮活起來。
全家人都很高興，我更高興。
問父親：「這是怎麼一回事」。
父親說：「這叫蒜黃。它能低溫休眠，看起來像死了一樣，其實還活着。把它放在碎秸稈兒里，溫度上來了，它們就醒活過來。只是因為沒有見到陽光的緣故，蒜苗兒的顏色不再是綠色，而是金黃，味道也濃烈了許多，仿佛瀰漫着一種顏色轉變過程中的滄桑」。
那是我第一次知道蒜黃這種東西，而這種當初被認為味道里充滿滄桑的蒜黃，如今已走進了各家超市，不再是什麼稀罕玩意兒，以至於使人們的心情也改變了顏色。
有了蒜黃，全家人過年，其樂融融。
父親把蒜黃割下來，洗淨切好，做成了餃子餡兒。吃餃子，就不僅是「過」年了，更是對萬物復甦的期盼。至今回想起來，嘴裡的口水還津生不止。
小小的蒜苗兒，敢於在極端艱苦條件下走向未來。這些頑強的小生命是多麼的讓人尊重，它似乎在對我說，只要懷有希望就不要放棄，有希望就有未來。
那時候，不僅缺吃少穿，連燒的東西也沒有。特別是在農村，莊稼的秸稈兒也不多，條件也就更加艱苦。冬天，整個屋子都是冷的。除了炕，穿着棉衣棉褲也無處躲藏。然而，蒜苗兒卻把綠色帶給了我，讓我認識了生命的可貴。
俗話說，春有百花，夏有濃蔭，秋有碩果。冬有什麼，唯有死寂。但在死寂中，蒜苗兒卻給了我春天的希望。在我看來，這種生命的雀躍是最令人感動的。人們常常做着這樣的怪事，寧為失去一些財富而悲泣，卻很少感喟生命中春天的一去不回。
春天，說來就來，說走就走吶。
在澳洲吃餃子，不是一件容易的事。
一次在悉尼，我看見一家飯店賣餃子，點了一盤。不久，上來一盤凍餃子。我說我要吃現包現煮的，店家說不賣，必須先凍上再賣。凍餃子怎麼能比現包現煮的好吃呢，怎麼說也說不清楚，必須先凍上，搞得我很沒有面子。
異國他鄉，想吃餃子，無非是透着對祖國的思念和對故鄉的眷戀。
栽種一盤蒜苗兒，也成就了我心中的寄託。你看，蒜瓣兒一個個一排排地站在盤子裡，宛若一個個剛剛出浴的少女，白白的玉手擎起希望，惹人喜愛。
橫看成嶺側成峰。恍惚間，蔥蘢的蒜苗兒好似一盤水仙，使整個陽台，乃至我的心緒都盎然起春意來。
在故鄉，無論是離別還是相逢，端上一盤餃子就是一種無言的祝福：團圓、美滿、平安和愛。因此，吃餃子，總會想起親人，總會想起故鄉，總會想起過去的曾經。[1]
作者簡介
王德明，黑龍江省哈爾濱市人。