鼎泰丰查看源代码讨论查看历史
鼎泰丰 Din Tai Fung / ディンタイフォン / 딘타이펑,鼎泰丰创办人 杨秉彝先生,凭著以前在“恒泰丰”油行建立的人脉和良好商誉,“鼎泰丰”油行的业务很快就上了轨道,累积了一点积蓄后,把油行迁入这边,就是鼎泰丰信义本店现址。后来罐装沙拉油问世,民众对于购买油品的习惯有了全新的改变,却也因此“鼎泰丰”油行的生意受到前所未见的冲击。
只好把原本卖油的店面改成一半卖油,一半卖小笼包。而“鼎泰丰”的小笼包在毫无宣传之下,凭著真材实料,客人吃过皆赞不绝口,吃过的客人一个带一个地上门,生意极佳。就这样“鼎泰丰”结束掉油行的营运,正式经营起小笼包与面点的生意,而“鼎泰丰”成为国际品牌的传奇故事也就此展开。 [1]。
品牌坚持与特色
对美食的坚持,是对客人的一种责任,每一刻都是真正打动消费者的关键时刻,每一个细节都是累积鼎泰丰品牌金字塔的砂砾。鼎泰丰的用心,可以让每一个人尝到安心。 [2]。
- 细节是最完美的服务
餐饮服务,讲究的是服务的温度与弹性。鼎泰丰的服务是发自内心的真诚,以客户需求为第一优先,主动提供服务,期许每一个细节都能累积出鼎泰丰的服务理念与品牌价值。
- 不创造一日的业绩
将原本小吃店的经营模式,转型为企业经营管理,达到饮食国际化与世界接轨的目标,以提供最佳品质与完善服务为第一项目,不创造一日业绩的理念,并提升品牌的能见度,达到永续经营的目标。
- 品质是生命
原料的严选坚持、食材的细腻处理、烹饪的严谨调味、上桌的品质服务,每一个环节都谨慎面对,层层把关,才能将这份信念送到客户的餐桌上。
- 品牌是责任
对美食的坚持,是对客人的一种责任,每一刻都是真正打动消费者的关键时刻,每一个细节都是累积鼎泰丰金字塔的砂砾,鼎泰丰的用心,可以让每一个人尝到安心。
相关讯息
一说到鼎泰丰,就会马上让人联想到笑容可掬的服务生、黄金18折的小笼包,以及更多令人垂涎的美食,鼎泰丰能不断扩展事业版图,需归功于优秀的员工,鼎泰丰的小笼包使用5公克的面皮、16公克的内馅、18折的封口,比例精准,任一步骤皆不得马虎,也因此,需花上两到三年时间才能培养一位杰出的小笼包师傅。[3]。
曾获得香港米其林推荐、CNN全球最赞连锁企业第二名的“鼎泰丰”,不只在国外享誉盛名,也堪称台湾小笼包代名词,美味与服务兼具并持续维持好品质,是成功关键。餐饮界一甲子不败神话靠得是每个环节不松懈的细心把关,高度专业纪律造就了“鼎泰丰”的国际品牌地位。[4]。
曾被纽约时报推荐为“世界十大美食餐厅”之一的鼎泰丰,其中18折小笼包已成为观光客来台必吃美食之一,不过除了小笼包之外,鼎泰丰还有许多美味料理,鼎泰丰新生店店长就推荐给大家10道必吃菜色。[5]。
在 101 捷运站四号出口的右边即可看到斗大的鼎泰丰招牌. 有些鼎泰丰可以平日订位, 但是大部分鼎泰丰是采现场候位, 若是有外国客人想要包厢, 则可打电话询问. 鼎泰丰另一个特色是隔著玻璃可以看到许多师傅在现场制作料理, 不仅外国客人感兴趣, 连台湾人都忍不住观看一眼. 餐厅并不会给人拥挤的感觉, 也有置物篮给每桌使用, 店员亲切服务也是鼎泰丰特色之一。[6]。
以“小笼包”闻名的鼎泰丰,不仅是国外观光客必会朝圣的餐厅,在台湾也总是可以看到大排长龙的景象,不过一名网友就表示,之前听闻很多人认为鼎泰丰最好吃的不是它们的招牌小笼包,令他相当惊讶,并以“鼎泰丰最好吃的是什么?”为题发问,引发网友热烈讨论。[7]。
只做餐厅的年代过去了。杨纪华首度对商周完整揭露他的突围大计,有意思的是,无论要做外送,或是大展国际版图,大计要成的前提竟然是:主管得先打开五官观感,闭上嘴,好好听员工说话。别人谈:以客为尊;鼎泰丰却谈:先照顾好员工与顾客的灵魂。[8]。
说到外国观光客来台湾的必吃美食,那就非鼎泰丰莫属了!!鼎泰丰以皮薄、汁多、馅味美,“黄金18折”的小笼包扬名国际,每次看到鼎泰丰门前排队的人潮,感觉都要排到天荒地老了!!来新竹玩时,突然很想吃小笼包!!但不知道新竹有什么好吃的小笼包,就想说打个安全牌去吃鼎泰丰吧!!但你知道鼎泰丰除了小笼包外,老饕都是这样吃吗!? [9]。
武汉肺炎(新型冠状病毒病,COVID-19)疫情肆虐全球,餐饮业受到不小冲击,美国第一家鼎泰丰也于昨(10日)宣告永久停业。该店于其脸书粉专“Din Tai Fung 鼎泰丰”发文表示,考量当前的经济环境,美国鼎泰丰决定关闭这个拥有20年历史的据点,从当地时间6月12日起永久停业,感谢大家20年来的支持,也欢迎大家前往其他分店用餐。[10]。
参考文献
- ↑ 鼎泰丰 关于鼎泰丰 原文连结
- ↑ 鼎泰丰 信念 原文连结
- ↑ 鼎泰丰成功秘诀就是这个!. yahoo新闻. 2020-08-27 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ Facebook 观光客最爱排队店家,缔造世界小笼包传奇的台湾之光 原文连结
- ↑ YoyTube 鼎泰丰必吃的还有这10道 招牌“小菜”一定要点 原文连结
- ↑ Facebook 鼎泰丰是 2020 米其林必比登推荐 原文连结
- ↑ 鼎泰丰招牌不是小笼包?. setn 三立新闻. 2020-10-06 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 鼎泰丰的新经济大战. 商业周刊. 2020-01-08 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ Facebook 鼎泰丰除了小笼包外,你知道老饕都这样吃吗? 原文连结
- ↑ 美国第一家鼎泰丰歇业!. 自由时报. 2020-06-11 (Chinese (Taiwan)).
相关视频
“黄金十八褶”蟹粉小笼包 | 鼎泰丰超成为全球前三大连锁品牌 |