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黔陽冰糖橙

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黔陽冰糖橙，中國國家地理標誌產品，湖南省洪江市特產。洪江市農業生產條件優越，黔陽柑桔，明清時已美名遠播，冰糖橙以品種優良，味濃甜、肉質脆嫩而倍受市場歡迎。

簡要介紹

黔陽冰糖橙自1963年在洪江市選育成功後，曾獲1977年中國柑桔選育種鑒評會第一名，1978年中國科學大會獎，1985年中國優質農產品金杯獎，1997年至1999年連續三年湖南省優質水果金獎，2006年被評為「中華名果」，2007年被列入國家原產地保護地理標誌產品，2008中國（北京）國際地理標誌產品展覽會上洪江市選送的黔陽冰糖橙榮獲水果類唯一金獎。

食材介紹

黔陽冰糖橙別名「冰糖泡」，是柑橘中的着名品種，因其果質脆嫩、果味甘甜如冰糖而得名。黔陽冰糖橙樹型美觀，也可植於庭院觀賞。掛果成熟期為11月中旬，果實橙黃，鋥亮芬芳，皮薄汁多無核，富含糖類、檸檬酸和多種維生素（含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%）。因果實質優和耐貯耐運，黔陽冰糖橙暢銷中國各地，深受廣大消費者的喜愛。

營養價值

洪江市是中國優質柑橘生產基地之一，不僅是冰糖橙的原產地，也是冰糖橙和臍橙的最佳產地。洪江市，1997年由原洪江市和黔陽縣（黔陽冰糖橙名稱即來源於此）合併設立，位於湖南省西部、雲貴高原東部邊緣的雪峰山區，境內重巒疊嶂、溪河縱橫、風光秀麗，享有「沒有污染的神奇土地」、「物種變異天堂」和「雜交水稻的故鄉」等眾多美譽，雪峰山脈的獨特條件使洪江市農業資源十分豐富，名優農產品馳名全中國，黔陽冰糖橙和臍橙就是其中的代表。 　　中國許多省市都從洪江市引種冰糖橙，但是，果實的外觀和品質、產量和規模均不及洪江原產地。這與洪江市特有的土壤、氣候等自然條件密切相關。洪江市境內的土壤大都是由紅色砂礫岩、紫色砂岩形成的紅砂土、紫色土，微量元素十分豐富。此外，雪峰山脈和涼山山脈相夾形成了獨特小氣候，每年的7～10月，晝夜溫差近10攝氏度，有利於光合產物的積累。這些自然條件，為橙類樹體生長和果實發育提供了最佳環境，造就了洪江冰糖橙和臍橙的特色風味和最佳品質。

製作方法

（一）立地條件。 　　

保護區範圍內海拔200米至350米的地區。土壤類型為紅砂土、紫色土，土壤中>0.01毫米粒度占40%至50%，pH值6至7，有機質含量≥1.5%，土層厚度≥60cm，地下水位≤1m。

（二）栽培管理。 　　

1、品種：冰糖橙地方品種及優系。2、苗木繁育：從無檢疫性病蟲害的健壯母樹上採集接穗，以大葉枳殼或枳橙做砧木嫁接繁殖。3、栽培技術：（1）定植：時間為2月下旬至3月中旬春梢萌芽前或10月上旬至11月上旬秋梢老熟後。平地或緩坡地栽培密度≤630株/公頃，坡度大於15度的栽培密度≤900株/公頃。（2）土壤管理：實施深耕壓肥改土，熟化土壤；實施間作與生草栽培，改善土壤結構。（3）施肥：幼樹以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，全年施肥5至8次；結果樹以有機肥、優質餅肥、生物肥和微生物肥為主，合理使用無機肥，推行測土配方施肥，全年施肥3至5次，每公頃年施有機肥15噸以上。（4）整形修剪：適宜樹型為自然園頭型和變則主幹型。對結果樹採用大枝疏刪和回縮修剪技術，改善通風透光條件。對郁蔽樹、旺長樹疏大枝開天窗，對弱樹回縮、短截復壯；培養合理樹冠結構。（5）花果管理：小年採取環割、抹夏梢及噴保花保果劑保果，大年採取搖花和摘除病蟲果、畸形果、細弱果、過密果等措施控果，確保在第二次生理落果後，每0.1公頃座果數在3.6萬個左右。

（三）採摘。鮮銷果在着色75%以上時開始採收，貯藏果較之提早7天採摘，採用「兩剪法」采果，雨天禁止採收。

（四）質量特色。 1、感官特色：果近球圓形，果皮橙紅色；果皮光滑、較脆；果肉橙紅，脆嫩化渣；少核或無核，具清香味。2、理化指標：果實橫徑≥55毫米，可食率≥75%，可溶性固形物含量≥13%，固酸比≥30。

食用指南

黔陽冰糖橙 地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖南省洪江市 質量技術監督局提出使用「 地理標誌產品專用標誌」的申請，由 國家質檢總局公告批准。