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黃花菜四物湯 |
中文學名:黃花菜四物湯 |
黃花菜四物湯
中山四物湯是國父孫中山幾十年素食養生的得意之作,被營養學家們稱為「素食中的佳品」。孫中山雖然是學西醫的,但是對中醫和營養學也頗有研究,再加上他是廣東人,對吃自然是講究得很。
這道素食四物湯是他自創,用到的是黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽這四種食材。木耳補氣補血,潤燥利腸,能潤肺抗衰老;黃花菜健胃補脾又通便;豆腐、黃豆芽為豆製品,富含植物蛋白。
這四種食材雖然家常便宜,但是滋補益人,營養均衡,健脾,補血,清熱,降脂,通便,做法又簡單。
黃花菜四物湯,是一道滋補湯,製作原料主要有木耳、金針菜、黑豆苗、黃豆芽等。
中文名 黃花菜四物湯
主要食材木耳,金針菜,黑豆苗,黃豆芽
輔 料豆腐、水
調 料玉米油、無味精素雞粉、鹽
主料:木耳135g(實用70g)金針菜48g黑豆苗100g黃豆芽100g
配料:豆腐130g 水 500ml
調料:玉米油少許 無味精素雞粉2茶匙 鹽 少許
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右,清洗兩到三次;
2. 將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘,取一半,另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少,浪費電哦~
4. 熱鍋倒少許玉米油,煎切成塊的豆腐至黃色出鍋
5. 用煎豆腐的余油燒熱,下金針菜炒香,再下黑黃豆芽炒軟
6. 倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水,加素雞粉和鹽燉煮熟即可[1]