黄瓜鸭蛋汤查看源代码讨论查看历史

黄瓜鸭蛋汤是以黄瓜，鸭蛋为材料，以植物油，盐为配料做成的一道菜。

中文名

黄瓜鸭蛋汤

主要原料

黄瓜，鸭蛋

主要营养成分

维生素，蛋白质

主要食用功效

清热利尿，降火消暑

黄瓜鸭蛋汤是一道十分常见的家常菜。黄瓜为一种常见的瓜类，又名青瓜。黄瓜含有多种重要的矿物质和维生素，其营养不及苋菜和番茄，但在瓜类当中则属于佼佼者。黄瓜性凉味甘，具有清热利尿，降火消暑的功效，也可治疗咽喉肿痛，适合在夏天食用。下面将介绍制作黄瓜鸭蛋汤的几种做法

制作方法

黄瓜切成片，厚度要基本均匀。鸭蛋打开放入碗中，放入少许的盐打匀（就是全部是一样的黄金色）。

锅内放入适量的植物油（可以多一点，不然鸭蛋会粘锅），点火，油温九成热的时候把鸭蛋倒入锅内并适当降低火温，带鸭蛋成饼状翻一下，炒至金黄色，把鸭蛋分成小块，然后倒进事先切好的黄瓜，翻炒片刻再倒入开水，待汤沸腾，放入再放进少量的盐（多少以自己的口味为主），等汤煮了有些偏绿色即可起锅。

小贴士

煮的时候不要盖锅盖，不然黄瓜会变黄。

营养信息营养素每555.0克热量(大卡)127.5碳水化合物(克)7.46 脂肪(克)5.4 蛋白质(克)12.8 纤维素(克)0.75 类别：菜肴，家常菜

不同做法

方法一

食材准备：黄瓜，鸭蛋，淀粉，盐

做法：

凉水下锅，待水开后，将水淀粉倒入锅内。

鸭蛋搅好后，用筷子在碗边撑住，一点点洒入锅内。

黄瓜切片，将黄瓜片倒入锅内，放入少量的盐。水开后，关火，出锅。

方法二

食材准备

黄瓜，鸭蛋，姜片，盐

做法

黄瓜洗净切片，鸭蛋打匀。

锅中加水，放入生姜2片一起煮。

水开后转小火把鸭蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。