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鸳鸯土豆泥 |
中文名:鸳鸯土豆泥 分类:徽菜 主要食材:土豆 口味:咸鲜 |
鸳鸯土豆泥是一道传统的中国名菜,属于徽菜。此菜蕴含中国传统文化,利用蔬菜自然色素成菜,软糯香甜,形色味俱美,容易消化,营养价值高。鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。
基本内容
中文名:鸳鸯土豆泥
分类:徽菜
主要食材:土豆
口味:咸鲜
准备材料
干净的大土豆
辅料
胡萝卜汁菠菜汁
调料
调料:精盐味精白糖猪油色拉油
制作过程
1.将土豆蒸熟,压成泥,分成两份。
2.锅上火滑油.下猪油放一半土豆泥,加菠菜汁、白糖炒成甜味;另一半加精盐、味精炒成咸味。两味成太极图形装入盘内即可。[1]
注意事项
选上等品种的土豆去净芽眼、外皮入菜。八卦造型要自然准确。
营养成分
土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。 [1]