雞蛋燜子檢視原始碼討論檢視歷史
雞蛋燜子是一道菜品,製作原料主要有雞蛋、大醬、蔥花、辣椒等。適用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。
- 中文名:雞蛋燜子
- 分類:小吃
- 主要食材:雞蛋
- 鍋蒸時間:15分鐘左右
- 工藝:蒸
所需食材
原料:雞蛋2個、大醬一小勺、蔥花少許、辣椒適量、植物油、水少許
製作方法
- 雞蛋打散備用;
- 將打散的雞蛋加入大醬、少許植物油、蔥花、辣椒以及少量的水;
- 撒上毛蔥;
- 最後上鍋蒸15分鐘左右即可。
東北雞蛋燜子的做法
- 將蛋液打散後分別加入香其醬、蔥花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水(平時吃飯的碗少半碗),水多了容易稀不成型。然後繼續順時針攪拌
- 鍋里燒水,待水燒開以後放入籠屜,上鍋蒸10-15分鐘即可!
- 好啦!可以享用啦!在煮上幾根糯玉米配着吃特別有家鄉味道![1]
食用須知
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥。 如若常患反覆口腔潰瘍,形體偏瘦,屬於虛火上炎,可以在早上,打開一生雞蛋,去蛋清,用剛燒開的水快速沖,攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇,然從臨床效驗看,如果是形體偏瘦,虛火上炎的高血脂患者,用以上方法後,不但虛炎之症好轉,而且血脂多有下降,故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用,效果甚佳。