鸡蛋焖子查看源代码讨论查看历史
鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
- 中文名:鸡蛋焖子
- 分类:小吃
- 主要食材:鸡蛋
- 锅蒸时间：15分钟左右
- 工艺：蒸
所需食材
原料：鸡蛋2个、大酱一小勺、葱花少许、辣椒适量、植物油、水少许
制作方法
- 鸡蛋打散备用；
- 将打散的鸡蛋加入大酱、少许植物油、葱花、辣椒以及少量的水；
- 撒上毛葱；
- 最后上锅蒸15分钟左右即可。
东北鸡蛋焖子的做法
- 将蛋液打散后分别加入香其酱、葱花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水（平时吃饭的碗少半碗），水多了容易稀不成型。然后继续顺时针搅拌
- 锅里烧水，待水烧开以后放入笼屉，上锅蒸10-15分钟即可！
- 好啦！可以享用啦！在煮上几根糯玉米配着吃特别有家乡味道！[1]
食用须知
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥。 如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。