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鸡蛋拌生菜 |
鸡蛋拌生菜制作主料:生菜、土鸡蛋、大蒜、香菜、辣酱。
中文名鸡蛋拌生菜
原 料生菜、土鸡蛋
配 料香菜、辣酱温馨
提示生菜手掰的比刀切的味道要好
做法
1、鸡蛋液打散。
2、加点盐和料酒搅匀。入油锅,炒至成型后盛出,晾凉。生菜洗净,擦干,
用擀面杖拍扁。然后手掰成小块。 香菜切段。大蒜拍扁后剁碎。
以上原料混合。添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和辣酱(不吃辣的省略)拌匀。
温馨提示
生菜手掰的比刀切的味道要好;
生菜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;
炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。
因为生菜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。[1]